Contexte
Placé sous la tutelle du ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche, le CROUS de l'académie de Versailles est un établissement public administratif régi par le décret n° 2016-1042 du 29 juillet 2016 relatif aux missions et à l'organisation des oeuvres universitaires. Il accompagne la vie étudiante dans les départements qui composent l'académie de Versailles : Les Yvelines (78), l'Essonne (91), Les Hauts-de-Seine (92) et le Val-d'Oise (95).
Dans le cadre d'un partenariat étroit avec les établissements d'enseignement supérieur et les collectivités territoriales, le Crous de Versailles exerce ses missions pour l'amélioration des conditions de vie d'environ 230 000 étudiants. En ce sens, l'établissement accompagne plus de 40 000 boursiers et sert plus de 3,5 millions de repas par an via une soixantaine de restaurants et de cafétérias. Il dispose d'une capacité de logements étudiants de près de 10 000 lits répartis au sein de 38 structures d'hébergement.
Description du poste
Contexte :
Le Crous de Versailles, acteur majeur de la vie étudiante en Île-de-France, inscrit ses activités dans une démarche de transition écologique et de développement durable.
Dans le cadre de ses missions de restauration universitaire, le Crous souhaite renforcer ses actions visant à réduire le gaspillage alimentaire et les déchets produits dans ses structures de restauration, tout en contribuant à l'amélioration de la performance environnementale et économique de ses activités.
Le stage proposé s'inscrit dans cette démarche et vise à accompagner l'établissement dans la réalisation d'un diagnostic des déchets alimentaires, l'identification des principales sources de gaspillage et la définition puis la mise en oeuvre d'actions correctives adaptées aux différents sites de restauration.
Le/la stagiaire contribuera ainsi à une démarche concrète, associant enjeux environnementaux, maîtrise des coûts, mobilisation des équipes et sensibilisation des étudiants.
Missions :
Sous la responsabilité du/de la chargé(e) de mission Transition écologique, le/la stagiaire aura pour mission principale de faire des propositions afin de contribuer à la réduction des déchets et du gaspillage alimentaire dans les structures de restauration
Il/elle participera à la mise en place d'une démarche permettant de :
-mesurer et caractériser les déchets alimentaires ;
- identifier les principales sources de gaspillage ;
- analyser les pratiques existantes ;
- proposer des actions de réduction adaptées aux différents sites ;
- accompagner les équipes dans la mise en oeuvre de ces actions ;
- sensibiliser les étudiants et les personnels aux enjeux de la réduction du gaspillage ;
- mesurer les résultats obtenus et proposer des modalités de pérennisation.
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