Description of the mission

Le CGCV (ministère de la transition écologique) recrute un cuisinier pour son séjour été 2026 à Pierrefitte-ès-Bois (45). CDI du 2 au 8 août, 2433.60€ bruts Frais de transport pris en charge à hauteur d'un billet de train, en seconde classe. FONCTIONS : Préparer les repas (petit-déjeuner, déjeuners, diners et pique-niques) pour X convives ou rationnaires en fonction des menus établis conjointement avec le directeur (équilibre, qualité et quantité alimentaires) Effectuer les commandes (quantités à acheter) S'attacher à développer les circuits courts et durables Consommer des produits de saison Maîtriser et respecter les normes d'hygiène et de sécurités liées à la collectivité et à un centre de vacances (méthode HACCP, repas témoins, prises de température, la réserve) Entretenir sa cuisine et le nettoyage de sa plonge (casseroles, plats.) Gérer les stocks (entrées et sorties) Réceptionner et contrôler les livraisons Inventorier les matériels et stocks en début et fin de séjour CONDITIONS DE TRAVAIL : Horaire de travail rythmé sur 6 jours par semaine Travailler seul en cuisine (selon les centres, un aide cuisine peut être recruté) Exercer sous les ordres d'un directeur et en lien avec des personnels techniques et des animateurs Nourri, logé, blanchi Disposer de ses propres tenues de travail Respect du projet éducatif du CGCV et du projet pédagogique du séjour. Prérequis : diplômé / permis B Si vous êtes intéressé, envoyez votre CV à [cliquez sur candidater pour accéder aux informations]

Salaire: Mensuel de 2433.6 Euros sur 12 mois

Profile

Compétences:

Chaîne du froid
Législation alimentaire
Modalités de conservation des produits alimentaires
Modalités de stockage de produits alimentaires
Procédures de la marche en avant
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Dresser des plats pour le service
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Assurer la propreté de la zone de travail
Conditionner des produits
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Expérience: Débutant accepté

COMITE GESTION DES CENTRES DE VACANCES

Cette association organise des séjours de vacances éducatifs pour enfants et jeunes de 5 à 25 ans. Elle promeut l'accès aux vacances pour tous, l'éco-citoyenneté et le développement durable, en favorisant l'épanouissement et le lien social.

Between 15 and 50 persons

COMITE GESTION DES CENTRES DE VACANCES did not yet communicate its impact measurement.

This structure did not communicate to us the labels or certifications that it was able to obtain.

COMITE GESTION DES CENTRES DE VACANCES

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