Description of the mission

Composée de 25 salariés permanents, l'association Ciné32 coordonne la diffusion et l'animation dans 16 cinémas du Gers, organise le festival « Indépendance(s) et Création », dispose d'un bureau d'accueil de tournage, coordonne un service scolaire et accueille un bar-resto dans le hall du cinéma. L'activité du Cinébistrot est en lien avec la programmation, les horaires et la vie du cinéma. Sont privilégiés un engagement fort pour les produits locaux et/ou biologiques, une politique de prix abordables, une cuisine simple, généreuse. Le CinéBistrot est ouvert toute l'année. L'équipe est composée de 5 salarié.e.s (2 en cuisine, 3 en service) et de bénévoles actifs de l'association Ciné32. La cuisine a été entièrement refaite en 2023 et la carte reste dans l'esprit de Ciné32 : type bistronomie (inventive, abordable, éco-responsable et de qualité, mixant des propositions expresses et du service à l'assiette).

DESCRIPTION DU POSTE Confection et renouvellement de la carte, avec le chef cuisine et la responsable du CinéBistrot

Participation au renouvellement régulier de la carte (chaud, froid) en fonction des saisons et des fournisseurs locaux
Préparation des plats, dressage des assiettes et envoi du service

Hygiène

Application des règles d'hygiène en cuisine et entretien du mobilier et des outils

Commandes en collaboration avec le chef cuisine et la responsable du CinéBistrot

Implication dans la relation avec les fournisseurs et dans la qualité des produits, en privilégiant les produits frais, locaux, bio
Gestion des stocks : réception et vérification des marchandises reçues

Service

Plus occasionnellement : le fonctionnement associatif de Ciné32 nécessitera une certaine polyvalence, notamment service au bar, en salle et encaissement, mise en place et rangement de la salle et de la terrasse

Implication dans les animations du cinéma / en lien avec la programmation

En lien avec la programmation, adapter la carte à l'animation du moment (buffet ou repas thématiques, goûter.)

Salaire: Mensuel de 1051.46 Euros sur 12.0 mois

Profile

Compétences:

Bac pro cuisine
CAP cuisine
Cuisinier
Gestion de la qualité des produits
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Préparer des plats à base de produits locaux

Expérience: 2 An(s)

Qualites Professionnelles:

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).

CINE 32

Cette association coordonne la diffusion cinématographique, sensibilise aux enjeux sociaux et environnementaux, promeut l'alimentation durable et soutient le développement local.

Website
Between 15 and 50 persons

CINE 32 did not yet communicate its impact measurement.

This structure did not communicate to us the labels or certifications that it was able to obtain.

CINE 32

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