Description of the mission

Le pôle « éducatif-restauration » assure la production et fourniture de repas au profit des enfants des écoles, des centres de loisirs, des crèches ainsi que pour les bénéficiaires du portage de repas à domicile. Ce service compte 2 cuisines centrales (à Neuvic sur l'Isle et Saint-Astier), 2 cuisines satellites, 8 cantines annexes et les productions sur place dans deux crèches. Au total, 28 agents interviennent en production.

La CCIVS recherche dès maintenant son(sa) futur(e) collaborateur(-rice) pour intégrer cette équipe en tant que cuisinier(e).

Sous l'autorité hiérarchique du responsable du Pôle Educatif-Restauration, de la Directrice Générale des Services au sein de la CCIVS, et du Président de la CCIVS, et en collaboration avec le responsable du Projet Alimentaire Communautaire et de l'économat, l'agent assure les missions suivantes :

Gestion des commandes et des stocks
Préparation des sorties de production
Préparation des légumes, fruits ou toutes autres compositions
Cuisine des plats chauds, froids
Vaisselle
Nettoyage et désinfection des locaux et matériels
Respect des régimes alimentaires
Compte rendu d'activité à sa hiérarchie
En cas de mission dans une des cuisines centrales :
Allotissement des plats confectionnés
Mise en barquettes et thermo-scellage

Activités et tâches secondaires :

Aide à la mise en place de la salle de restauration
Service en salle

Les horaires de travail se déroulent sur des journées continues de 7h00 à 14h30.

Conditions d'accès à l'embauche :

Niveau requis (diplômes.) : CAP, BEP de cuisinier
Formations, qualifications : HACCP
Permis B indispensable
Formation sur les gestes et postures souhaitée

Poste à pourvoir le plus rapidement possible

Avantages sociaux :

Adhésion aux CNAS et CDAS
Participation de l'employeur sur la mutuelle santé labellisée
Participation de l'employeur sur la mutuelle prévoyance labellisée

CANDIDATURE (lettre de motivation et CV) A ENVOYER : CCIVS - A l'attention de Monsieur le Président, Jean-Michel MAGNE BP 6 - Le Bateau - 43, rue Victor Hugo - 24110 ST ASTIER / Courriel : [cliquez sur candidater pour accéder aux informations]

Profile

Compétences:

Préparer des plats culinaires
Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Définir des besoins en approvisionnement
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Dresser des plats pour le service
Préparer les viandes et les poissons
Eplucher des légumes et des fruits
Cuire des viandes, poissons ou légumes

Expérience: 6 Mois

Qualites Professionnelles:

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

CC ISLE VERN SALEMBRE EN PERIGORD

Administrer les compétences locales, fournir des repas durables et locaux (écoles, aînés), et favoriser l'emploi, le bien-être et la transition écologique du territoire.

Between 50 and 250 employees

CC ISLE VERN SALEMBRE EN PERIGORD did not yet communicate its impact measurement.

This structure did not communicate to us the labels or certifications that it was able to obtain.

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More than 100 training courses and programs

Train yourself on a wide range of key topics: CSR and sustainability in business, third places, collective intelligence, energy renovation, skills assessment and much more!

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