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Description of the mission
Agent de cuisine : chargé(e) d'élaborer et d'assurer la préparation des menus dans le respect des normes HACCP
Agent de service : chargé(e) d'assurer l'entretien des locaux et du linge tout au long de la journée.
Préparez les commandes avec la direction
Réceptionnerez et veillerez au stock de marchandises
Etablirez et préparerez des menus variés en regard des règles d'équilibre, besoins alimentaires en fonction de l'enfant
Gérerez des contraintes budgétaires ainsi que différents fournisseurs
Tenir compte des consignes en cas d'allergies alimentaires
Entretien des locaux en se conformant à l'utilisation de produits et appareils adaptés.
Gérer les stocks de produits d'hygiène
Organiser la répartition des missions (linge-repas-entretien)
Participer à l'évolution du projet d'établissement
Assurer la déclaration et le suivi des données sur la plateforme MaCantine.fr, conformément à la réglementation en vigueur.
Salaire: Mensuel de 1823.03 Euros sur 12.0 mois
Profile
Compétences:
Agent polyvalent de restauration
CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
Certificat de spécialisation restauration collective
Chaîne du froid
CQP employé polycompétent de restauration
Fiches techniques de cuisine
Modes de cuisson des aliments
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Techniques de conservation des aliments
Techniques de service plat sur table
Utilisation de matériel de nettoyage
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Préparer, assembler des plats simples
Préparer des plats culinaires
Réaliser la plonge
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
Planifier une production selon les flux de vente prévisionnels
Préparer des boissons chaudes ou froides
Préparer ou réchauffer des pains et des viennoiseries
Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
Expérience: 1 An(s)
Qualites Professionnelles:
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
CC CHABLIS VILLAGES ET TERROIRS
Assurer une restauration collective équilibrée et durable pour les enfants, en privilégiant des produits locaux et bios, et en limitant le gaspillage.
💡
More information
Between 50 and 250 employees
Impact study
CC CHABLIS VILLAGES ET TERROIRS did not yet communicate its impact measurement.
Labels and certifications
This structure did not communicate to us the labels or certifications that it was able to obtain.
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CC CHABLIS VILLAGES ET TERROIRS
Assurer une restauration collective équilibrée et durable pour les enfants, en privilégiant des produits locaux et bios, et en limitant le gaspillage.
💡
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