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Description of the mission

Nous recherchons un.e boulanger.ère, pâtissier.ère et/ou tourier.ère pour un poste en CDI, 35h ou 40h par semaine.

L'entreprise :

Notre boulangerie se veut une boulangerie de quartier simple et populaire, avec une attention particulière pour l'artisanat et la qualité de ses produits.

Tout ingrédient est sourcé en circuit court voire achat direct auprès d'agriculteurs, notamment pour la farine faite essentiellement de blés anciens non modifiés par l'homme. 95% des produits sont bios, 100% de saison et locaux. La volonté est de mettre à l'honneur le terroir par la gourmandise, sans compromis sur l'engagement écologique et social que n'importe quel ingrédient représente, du chocolat variétal aux crèmes, fruits, viandes et farines et autre. Nous voulons participer à sécuriser des revenus corrects auprès d'agriculteurs vertueux avec une nourriture bonne, saine et abordable...oui c'est possible !

Travail 5/7, 35h - 40h

Jour de repos : dimanche + un autre jour à définir

Poste à pourvoir dès maintenant

Missions :

Pétrins et levains de pains, pains spéciaux, brioches et viennoiseries
Maitrise des cycles de fermentation longue
Façonnage à la main
Maitrise du tour et du laminoir, pâte à croissant et pâte feuilletée
Pâtisserie boulangère
Cuissons
Respect strict des normes HACCP et des protocoles d’hygiène.
Gestion autonome du poste de travail et contrôle qualité systématique.
Collaboration avec l’équipe pour une production fluide.
Tester de nouvelles recettes

Poste de responsable possible.

Profile

Professionnel.le, proactif.ve et encadrant.e.
Efficace et organisé.e.
Expérience en production nécessaire.
Capacités d'encadrement et poste de responsable possible.

Boulangerie Belles Feuilles

Proposer des produits classiques, sains, locaux, de saison, sans sur-transformation, avec peu de sucres, soutenant une agriculture vertueuse et assurant un revenu décent en circuit court.

💡 Responsible products or services

The company's mission is to design eco-responsible products and services aligned with the needs of the ecological transformation.

Website
Company
< 15 persons
Food

Boulangerie Belles Feuilles did not yet communicate its impact measurement.

This structure did not communicate to us the labels or certifications that it was able to obtain.

Boulangerie Belles Feuilles

Proposer des produits classiques, sains, locaux, de saison, sans sur-transformation, avec peu de sucres, soutenant une agriculture vertueuse et assurant un revenu décent en circuit court.

💡 Responsible products or services

The company's mission is to design eco-responsible products and services aligned with the needs of the ecological transformation.

Website
Company
< 15 persons
Food

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More than 100 training courses and programs

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