CDD 10 mois - Création de poste - convertible en CDI
Dans le cadre du départ en congés maternité de Emmanuelle Froger, fondatrice de Bonsigne, et de l’augmentation croissante de l’activité mariages et demandes entrantes de devis long terme, nous recherchons un/une chargé d’affaires événementiel pour gérer l’activité mariage de A à Z et etre en support de l’équipe commerciale sur les autres demandes entrantes long terme.
Ton temps se répartit environ ainsi : 70 % mariages, 30 % devis long terme et repas assis. Selon la saison, on peut passer à 80 % / 20 %.
Tu travailles sous la direction de la responsable événementielle et de la responsable commerciale. Tu es en lien constant avec les équipes commerciales, logistiques et cuisine.
Tes principales missions
ACTIVITÉ MARIAGES
1 : mariages, rebonds et fêtes de pacs, de la demande à la signature
Tu es la première interlocutrice ou le premier interlocuteur des couples. Tu les accompagnes jusqu'à la validation du devis.
• Répondre aux demandes entrantes : mariages, rebonds de mariage (brunch du lendemain) et fêtes de pacs
• Appeler le client avant chaque devis, systématiquement
• Créer et modifier les devis en fonction des échanges
• Suivre la relation commerciale : allers-retours, relances, points d'avancement
• Organiser les rendez-vous clients, les dégustations et les visites de salle
• Conseiller les mariés sur les boissons, les bouchées et les repas, avec les quantités qui les satisfont sans gaspillage
• Définir et valider le menu avec les mariés et la cuisine
2 : mariages, de la préparation au jour J
Une fois le devis signé, tu pilotes l'événement avec les équipes cuisine et logistique.
• Créer l'événement de A à Z, avec la cuisine et la logistique
• Organiser la journée heure par heure et rédiger la fiche de liaison avec toutes les infos utiles
• Prévoir le matériel nécessaire et commander la vaisselle, les boissons et le matériel
• Rester en lien avec la salle, les témoins, le DJ et la famille pour caler le timing
• Transmettre en interne les besoins du client : changement d'effectif, détails de livraison, contraintes alimentaires
• Gérer les outils logistiques : bons de cuisine (vérification, mise à jour, impression) et fiche de liaison
• Briefer les serveurs freelances et aider à manager l'équipe de service, avec un brief clair et précis
• Installer la veille avec le maître d'hôtel présent le jour J
• Assurer le service sur les gros mariages, selon ta disponibilité et l'importance de l'événement (plusieurs par an)
• Faire un bilan avec les mariés après le jour J pour progresser
3 : développement de l'activité mariages
Tu fais grandir l'activité en construisant notre réseau et en améliorant notre offre.
• Créer un book de partenaires : organisateurs de mariage, salles de réception
• Faire référencer Bonsigne comme traiteur officiel de certaines salles et nous faire connaître dans les Hauts-de-France
• Référencer toutes les salles, avec photos et détails logistiques, dans un book logistique qui évite de les visiter à chaque fois
• Mettre à jour régulièrement notre carte et notre offre mariage, en challengeant l'existant grâce aux retours clients et à la veille concurrentielle
ACTIVITÉ COMMERCIALE DEVIS LONG TERME ET REPAS ASSIS
Tu soutiens l'équipe commerciale sur les demandes qui se préparent longtemps à l'avance ou qui demandent une organisation plus poussée.
• Répondre aux demandes entrantes long terme (événement dans plus de 3 mois) et aux repas assis qui nécessitent un suivi et une organisation travaillée
• Suivre la relation commerciale : allers-retours, relances, points d'avancement, création et modification des devis
• Faire les visites de salle, les rendez-vous clients et les dégustations si nécessaire
• Créer l'événement de A à Z avec la logistique et la cuisine
• Planifier et anticiper les événements validés et les devis à venir : faisabilité en cuisine et en logistique, saisonnalité, chiffre d'affaires et marge à réaliser sur la période
• Transmettre en interne les besoins du client : changement d'effectif, détails de livraison, contraintes alimentaires
• Gérer les outils logistiques : bons de cuisine (vérification, mise à jour, impression) et fiche de liaison
• Travailler en binôme avec la responsable événementielle sur les commandes de matériel, de vaisselle et de boissons, et sur le brief des serveurs
• Travailler avec notre direction artistique et notre fournisseur de matériel sur la scénographie, si le client le demande
• Tenir à jour le CRM : base clients dans notre logiciel de devis Axonaut
• Aider au démarchage des gros clients et des agences événementielles, avec rendez-vous clients
• Faire un bilan de chaque gros événement avec la responsable événementielle et la responsable commerciale
• Assurer le service sur les gros événements, selon ta disponibilité et l'importance de la prestation
AUTRES MISSIONS
- Veille concurrentielle pour comprendre nos axes de différenciation
- Participer à la réflexion sur la stratégie commerciale et la communication de Bonsigne
- Aider à organiser certains événements, salons et marchés, et y participer
- Participer à la préparation des réunions d'équipe mensuelles et trimestrielles
- Participer à l'optimisation de nos processus commerciaux et logistiques (qualité, productivité)
- Participer aux brainstormings sur la carte et l'offre, notamment les repas assis et les mariages
- Contribuer à l'amélioration continue de notre scénographie, notamment pour les repas assis et les mariages
- Soutenir ponctuellement les équipes opérationnelles et administratives selon les besoins (cuisine, plonge, livraison, préparation de commandes)
![[Interview] Côme, co-founder of La Joist - training in energy renovation](https://images.prismic.io/jobsthatmakesense/5580830a-f854-46cf-8152-1af73cd3eac1_LaSoliveSelection-63_sansmarque-min.jpg?auto=compress,format&rect=0,648,5184,2160&w=1920&h=800)
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