Entrepreneurship in the territories: is it the right time?
Au Bonsens des Mets est une SCOP engagée depuis 2008, spécialisée dans une cuisine maison, bio, locale, de saison, ancrée dans les circuits courts et reconnue par 2 macarons Écotable.
Notre ambition :
- Proposer une alimentation de qualité, responsable et accessible tout en construisant un projet collectif solide et durable.
- Pérenniser l’impact territorial de notre activité dans toutes ses dimensions (emploi, commerce,…)
L’entreprise rayonne depuis 2 sites de production : l’un à Grenoble, sur le site de la Correspondance (tiers-lieu du quartier Flaubert) et l’autre à Tullins.
Après une phase de développement et de croissance, 2026 est une année de reconstruction. Nous voulons refonder une dynamique d’équipe sereine, fière et engagée. Dans ce contexte, nous recrutons un·e Second·e de cuisine sur le site de Grenoble pour renforcer l’équipe cuisine.
Suite à l’arrivée de notre nouvelle cheffe de production, nous recherchons un.e professionnel·le confirmé·e de la restauration, capable d’assurer une complémentarité solide, une fiabilité opérationnelle et faisant preuve d’une maîtrise technique affirmée, notamment en environnement traiteur.
Votre mission
En lien étroit avec la cheffe de production, vous serez responsable de :
A. Production et organisation
- Participer à l’élaboration et à la réalisation des productions culinaires en répondant au cahier des charges de l’entreprise
- Garantir la qualité gustative, visuelle et sanitaire des préparations
- Assurer la continuité de la production en autonomie lorsque nécessaire
- Travailler des produits bruts, bio, frais, parfois irréguliers
- Adapter une fiche technique en fonction des arrivages, des saisons
- Maîtriser les textures, les températures, calibrer des assaisonnements constants sur des volumes importants
- Veiller au respect strict des normes d’hygiène (HACCP)
- Contribuer à la mise en place et au conditionnement des prestations traiteur.
B. Encadrement & coordination
- Coordonner l’équipe en l’absence de la cheffe
- Accompagner les cuisinier·es et renforts saisonniers dans la réalisation des tâches
- Participer à la transmission des bonnes pratiques et à la montée en compétences de l’équipe
- Contribuer à l’amélioration continue de l’organisation et des process
- Utiliser les outils informatiques courants (mail, Excel, Word)
