Description of the mission

L'ITEP Éveil accueille 20 enfants de 5 à 15 ans présentant des difficultés psychologiques et des troubles du comportement affectant leur socialisation et leurs apprentissages. Établissement de jour, il favorise une scolarisation inclusive. Son accompagnement repose sur une approche thérapeutique, éducative et pédagogique, mobilisant l'ensemble de l'équipe. Les enfants accueillis quotidiennement prennent leurs repas au sein de l'établissement.

Chaque jour, et ce depuis plus de 150 ans, l'association Aurore fait face aux urgences de notre société dans les secteurs du soin, de l'hébergement et de l'insertion, grâce à des équipes de professionnels reconnues et engagées.

Si elle existe depuis plusieurs siècles, Aurore prône l'adaptation et l'innovation dans ses pratiques. Constamment tournée vers l'avenir, elle a toujours su s'adapter aux différents enjeux de notre société pour accompagner les populations qui en ont besoin. Parce que le monde change constamment, Aurore s'applique à conserver un regard neuf sur chaque situation et à réinventer les contours de la solidarité.

Chaque jour, nos équipes contribuent à améliorer la vie d'autrui. Bénéficiaire après bénéficiaire. Projets après projets. Sur le terrain.

Sous l'autorité du Directeur d'établissement et de la Cheffe de service, le cuisinier a pour mission d'assurer la préparation et le service des repas en se conformant aux règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
Il est chargé de :
Réaliser les préparations culinaires destinées au repas
Adapter les productions aux régimes spécifiques (textures modifiées, allergies, etc.)
Control qualitatif et quantitatif à la réception des marchandises
Gérer et suivre les stocks des produits alimentaires.
Veiller au respect de la chaîne du froid
Appliquer strictement la réglementation HACCP et les procédures internes
Réaliser les autocontrôles (températures, enregistrements, traçabilité)
Respecter les règles, les consignes, normes et procédures opérationnelles
Nettoyer et désinfecter les locaux, équipements et matériels de production

Profile

Savoirs :
Maîtriser les règles propres à la restauration collective et la méthode HACCP

Maîtriser, appliquer et contrôler les principes et les normes d'hygiène générale, alimentaire et de sécurité en vigueur
Connaissance générale des modes de conservation et des règles de stockage des produits.
Connaître les règles de sécurité de l'utilisation des produites et matériels
Savoir-faire :
Application des règles d'hygiène et de sécurité,
Qualités d'organisation, de rigueur et d'adaptation,
Sens du travail en équipe et en transversalité,
Respect des procédures validées par l'Institution.
Savoir-être :
Qualités d'écoute et de discrétion,
Qualités relationnelles,
Disponibilité.

CAP ou BEP Cuisine ou BAC Pro Cuisine
ou tout autre Diplôme ou certification en lien avec les missions demandées

Association Aurore

L’association Aurore accueille et accompagne vers l’autonomie des personnes en situation de précarité ou d’exclusion via l’hébergement, les soins et l’insertion sociale et professionnelle.

💡 SSE organization

This structure is based on a principle of solidarity and social utility: its management is democratic and participative, and its profit-making potential is limited. It may be an association, cooperative, foundation, mutual or ESUS company.

Website
Nonprofit organization
> 2000 employees
Associations

Association Aurore did not yet communicate its impact measurement.

This structure did not communicate to us the labels or certifications that it was able to obtain.

Association Aurore

💡 SSE organization

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More than 100 training courses and programs

Train yourself on a wide range of key topics: CSR and sustainability in business, third places, collective intelligence, energy renovation, skills assessment and much more!

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