Description of the mission

Vous travaillerez au sein du Dispositif d'Accompagnement Médico-Educatif qui regroupe l'Institut Médico Educatif « Louis Le Moënic » et le Service d'Education Spéciale et de Soins A Domicile du Scorff, situé à Lanester et accueillant environ 48 enfants en situation de handicap produisant environ 80 repas par jour le midi et 15 repas le soir. Vous serez placé sous l'autorité hiérarchique de la direction de l'établissement et gérerez l'organisation du travail de votre cuisine en lien avec une équipe de 4 agents de services.

Missions principales :

Gestion des commandes fournisseurs, des achats,
Gestion du stock,
Proposition et élaboration des menus en concertation avec la direction,
Production des repas dans le souci de la qualité gustative et environnementale,
Contrôles de températures et vérification journalière des normes de qualité imposées en restauration collective (traçabilité des produits, étiquetage etc),
Entretien de la cuisine,
En lien avec la direction vous gérerez l'organisation du travail d'une équipe de 4 agents de service.

Votre profil:

Savoir - faire :

Diplôme de cuisine (minimum CAP de cuisine, etc), expérience professionnelle 5 ans minimum.
Maitrise de la cuisine traditionnelle et des processus de fabrication ainsi que de la gestion de production,
Permis B obligatoire,
Maitrise des protocoles liés à la fonction (HACCP etc).

Savoir être :

Vous êtes dynamique,
Vous êtes ponctuel, autonome et rigoureux (couts, production, protocoles.),
Vous possédez les connaissances et maitrise des règles d'hygiène en collectivité,
Vous avez le sens du travail en équipe,
Vous appréciez le contact avec les enfants en situation de handicap.

CDD 1 mois renouvelable

Pour candidater à cette offre, merci de transmettre votre lettre de motivation ainsi que votre CV.

Profile

Compétences:

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service

Expérience: 2 An(s)

ASS DEP PUPILLES ENSEIG PUBLIC

L'association promeut une société inclusive en accompagnant globalement enfants et adolescents en situation de handicap, favorisant leur épanouissement, autonomie et intégration scolaire et sociale, tout en intégrant des pratiques respectueuses de l'environnement.

Website
Between 250 and 2000 employees

ASS DEP PUPILLES ENSEIG PUBLIC did not yet communicate its impact measurement.

This structure did not communicate to us the labels or certifications that it was able to obtain.

ASS DEP PUPILLES ENSEIG PUBLIC

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More than 100 training courses and programs

Train yourself on a wide range of key topics: CSR and sustainability in business, third places, collective intelligence, energy renovation, skills assessment and much more!

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