Description of the mission

Vous interviendrez dans le cadre du projet national ANR TRANSCONTAFOOD en collaboration avec 8 partenaires dont l'ANSES (leader). Sous la coordination de la responsable du projet, vous serez en charge du volet chimie analytique non ciblée par spectrométrie de masse haute résolution (CL-SMHR). Le/la post-doctorant(e) contribuera à l'évaluation de l'impact des scénarios de réemploi, à savoir les procédés de lavage et les traitements physiques (thermiques, mécaniques), sur la dégradation et le transfert des contaminants chimiques (résidus de produits de lavage et substances issues des matériaux d'emballage) vers les simulants et les denrées alimentaires. Vous travaillerez sur la mise au point des protocoles d'essai, l'analyse des données acquises en spectrométrie de masse à haute résolution (HRMS) selon des approches de criblage ciblé et non-ciblé, et l'identification des substances chimiques. Rattaché(e) au laboratoire de Fougères, Unité Analyse des Résidus et Contaminants

Votre équipe

Le laboratoire de Fougères compte une soixantaine d'agents. Il mène des activités de recherche et de référence sur plusieurs types de dangers chimiques et biologiques pouvant affecter la sécurité et la qualité des aliments. Il détient plusieurs mandats de référence en tant que laboratoire National de Référence (LNR) pour les résidus de médicaments vétérinaires, Laboratoire de référence de l'Union Européenne (LR-UE) pour les résidus d'antibiotiques et de colorants, et LNR Résistance Antimicrobienne. Il comprend 4 unités : Analyse des Résidus et Contaminants (ARC), Toxicologie des Contaminants (TC), Cinétique, Métabolisme, Modélisation et Expérimentation (CiMMEx) et Antibiotiques, Biocides, Résidus et Résistance (AB2R).

Au sein du laboratoire, l'unité ARC est composée de 15 personnes dont un doctorant. Elle exerce ses compétences dans le domaine de l'analyse physico-chimique des composés organiques afin de garantir la sécurité chimique des aliments et de caractériser l'exposition des consommateurs et des animaux aux substances chimiques. Pour ses activités de référence et de recherche, l'unité s'appuie sur un parc d'équipements analytiques comprenant des systèmes de chromatographie liquide couplés à la spectrométrie de masse (CL-SM/SM, CL-Q/Orbitrap, CL-Q/ToF) permettant de développer des méthodes d'analyses ciblées et non ciblées des composés chimiques dans les matrices biologiques, alimentaires et environnementales.

Le laboratoire Anses de Fougères coordonne le projet ANR TRANSCONTAFOOD, un programme collaboratif regroupant 8 partenaires académiques et industriels, visant à évaluer les risques de contamination croisée (chimique, microbiologique et allergénique) lors du réemploi des emballages alimentaires, dans le cadre des objectifs de la loi AGEC.

Vous rejoindrez l'équipe de l'unité ARC.

Votre quotidien

Activité 1 : Analyses non ciblées par CL-SMHR - impact des procédés physiques et thermiques

Étudier l'impact des traitements physiques (abrasion mécanique, cycles de lavage) et thermiques (passages au micro-ondes, chauffage, congélation) sur la dégradation des substances chimiques d'intérêt issues des produits de nettoyage/désinfection et des matériaux d'emballage
Construire le plan d'expérience et les protocoles d'essais pour étudier l'impact des traitements physiques et thermiques sur les substances chimiques
Mettre en œuvre des approches de criblage ciblé et non ciblé (suspect screening / non-targeted screening) par CL-SMHR (Q-Exactive) pour identifier les produits de transformation et de dégradation générés lors de ces traitements
Comparer les empreintes chimiques (fingerprints) des aliments et simulants soumis à différents traitements physiques et thermiques avec ceux n'ayant pas subi ces traitements, via une approche métabolomique

Activité 2 : Traitement et exploitation des données de spectrométrie de masse haute résolution

Salaire: Mensuel de 2100.0 Euros

Profile

Compétences:

Analyser, exploiter, structurer des données
Déterminer et développer les méthodes de recherche, de recueil et d'analyse de données
Procéder à des tests, expérimentations
Réaliser et vérifier des calculs de mathématiques généraux ou appliqués

Expérience: Débutant accepté

ANSES

Contribuer à la sécurité sanitaire humaine, animale et végétale, et à la protection de l'environnement, en réalisant des expertises scientifiques indépendantes.

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ANSES did not yet communicate its impact measurement.

This structure did not communicate to us the labels or certifications that it was able to obtain.

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