Bonjour, je suis Pauline d’Hectar, nous accompagnons des entrepreneurs dans la construction de leur projet d’entreprise agricole. Pour assurer la réussite des projets d’installation, nous avons trois exigences, qu’ils soient : économiquement viables, socialement justes et durables pour la planète.
C’est un véritable enjeu car le secteur agricole fait face à de grandes transitions qui touchent tous les pans de la société, et on peut se passer de beaucoup de choses mais pas de manger trois fois par jour.
Les enjeux du secteur agricole
Les enjeux sont de taille :
- 20% des exploitations arrêtent leur activité dans les 5 ans pour mauvais choix d’orientation économique
- 160 000 fermes seront à reprendre d’ici 3 ans
- 70 000 emplois agricoles sont à pourvoir chaque année
Les modèles agricoles économiques, sociaux et environnementaux doivent être réinventés. Aujourd’hui, l’agriculteur qui a le courage d’investir des milliers voire millions d’euros pour racheter une ferme doit avoir la garantie d’une bonne rentabilité économique.
Le maraîcher qui s’installe doit pouvoir préserver ses équilibres de vie, sa famille, ses loisirs, sa santé. Enfin, 20% des sols agricoles étant dégradés en France, chaque nouvelle installation doit se placer dans une démarche régénérative. Cette démarche a évidemment un coût pour l’agriculteur qui s’installe, il faut que toute la chaîne de valeur l’y aide. L’agriculture doit trouver sa nouvelle génération d’entrepreneurs agricoles et pour cela, nous devons collectivement trouver les modèles qui permettront que ce métier soit juste, durable, reconnu et noble.
Comment trouver le modèle gagnant ?
Les métiers de la terre éveillent des vocations, de nouveaux acteurs se lancent en agriculture et franchissent le pas de la reconversion professionnelle (on les appelle les NIMA pour Non Issus du Monde Agricole). Mais ne s'improvise pas agriculteur qui veut :, il faut être un vrai chef d’entreprise pour être à la tête d’une entreprise agricole. L’entrepreneur agricole cumule plusieurs casquettes : agronome, comptable, financier, manager, expert du marketing, de la vente, de la négociation, de la distribution... Cela demande d’être formé et accompagné.
Parmi les 1001 questions que se pose un entrepreneur agricole, voici quelques exemples : Quel type de production choisir ? Où s’installer ? Quels sont les besoins en trésorerie de l’exploitation ? Comment atteindre un bon CA ? Comment optimiser son temps de travail ? Comment financer son projet ? Quelles sont les procédures administratives à suivre pour se lancer ? Quels statuts juridiques et fiscaux sont les plus avantageux ? Faut-il transformer, vendre à la ferme ? Comment recruter les bons salariés ?
Pour trouver ce modèle gagnant, le maître mot est : innover.
Innover dans la façon de construire son projet : il ne suffit plus de produire, il faut savoir pour qui on produit, aller de la fourchette à la fourche. Et oui, l’agriculteur est un chef d’entreprise comme un autre et doit analyser son marché pour se lancer : à qui s’adresse mon produit ? quel prix de vente est acceptable ? qui sont mes concurrents ? quelle est la valeur ajoutée de mes produits ?
Innover dans ses outils : L’agtech offre le triple avantage d’augmenter la productivité de l’entreprise agricole, de réduire les impacts environnementaux et d’améliorer la qualité de vie au travail.
Innover dans son métier au quotidien : en implémentant des techniques d’organisation du travail et de management pour gagner en efficacité.
Les étapes pour se lancer dans un projet agricole
Avant de se lancer en agriculture, voici quelques exercices auxquels se confronter :
Faire une étude de marché : de la fourchette à la fourche
Comme expliqué plus haut, l’agriculture est un marché comme un autre, il faut réfléchir au produit avant de réfléchir à la production. Pour créer son modèle économique il faut identifier son marché, ses besoins, ses évolutions, ses concurrents. C’est cette analyse qui permettra de créer un modèle économique à forte valeur ajoutée pour le territoire.
Créer un modèle économique à forte valeur ajoutée
Notamment en diversifiant son activité et en choisissant bien ses circuits de distribution. “Ne pas mettre tous ses oeufs dans le même panier” est souvent la clé de la réussite en agriculture. Cela permet de sécuriser ses activités, si une production souffre, comme par exemple de la sécheresse pendant l’été 2022, une autre peut venir contrebalancer les risques. Il en est de même pour les circuits de distribution, il faut qu’ils soient complémentaires, chaque débouché a ses avantages et ses inconvénients. Pour cela, nous conseillons de regarder d’autres modèles rentables. Mais aussi d’aller à la rencontre d’autres agriculteurs et d’experts pour faire les bons choix.
Établir un business plan réaliste et viable
L’élaboration du business plan est une étape essentielle de l’élaboration de la stratégie de l’exploitation. Il faut anticiper ce que l’entreprise va gagner et perdre, et prévoir les besoins en investissements et en trésorerie. Nous conseillons de s’entourer d’experts lors de cette étape particulièrement importante.
Avoir un plan de financement robuste pour financer son projet
Nous avons le réflexe de penser aux canaux les plus classiques, à savoir des fonds propres si possible ou bien des prêts auprès de la banque, mais ce ne sont pas les seules solutions existantes. Le crowdfunding, des aides auprès de la région, des prêts d’honneur, les aides du syndicat agricole des jeunes agriculteurs ou encore l’épargne citoyenne sont de belles alternatives. Le socle commun à l’ensemble de ces pistes est qu’il faut construire un projet solide pour convaincre les structures d’accéder à votre demande.
Recruter et bien manager ses équipes
Le secteur agricole ne déroge pas à la règle, travailler en équipe est synonyme de management. N’est pas bon recruteur et manager qui veut. Des méthodes pour développer sa marque employeur, recruter les bons salariés et bien organiser leur travail existent. Cette bonne organisation du travail permettra de fidéliser les équipes et de vous libérer du temps pour respecter vos équilibres de vie pro/perso.
Avec notre programme Tremplin nous avons déjà accompagné 70 entrepreneurs dans la construction de leur entreprise. Venus d’univers variés, issus du monde agricole ou non, propriétaires de foncier ou non, éleveur, céréalier, transformateur…
Pour aller plus loin
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