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En tant que Chef(fe) de Projet Culinaires et Sociaux pour Les Imparfaits, vous aurez un rôle clé dans la coordination des actions des cuisines partenaires à Brest et Vannes. Votre mission sera de garantir que ces partenaires respectent les engagements contractuels, notamment en termes de qualité, d’éthique et de délais, tout en veillant à l’intégration des valeurs sociales et environnementales des Imparfaits dans l’ensemble du processus de production et de livraison. Vous serez responsable de la supervision globale, en prenant du recul sur les opérations pour assurer une cohésion entre les différents acteurs impliqués.
Vos principales missions seront :
🤝 Coordination des sites partenaires : Superviser les cuisines partenaires à Brest et Vannes, en assurant la cohérence des opérations et le respect des engagements contractuels.
🥕 Gestion des approvisionnements : Collaborer avec les partenaires pour garantir l’approvisionnement en matières premières locales et éthiques, en lien avec des fournisseurs privilégiant les circuits courts.
📋 Standardisation des recettes et fiches techniques : Mettre à jour et transmettre les fiches techniques des recettes aux partenaires, en garantissant leur conformité avec les valeurs d’alimentation durable et les standards des Imparfaits.
🛡️ Contrôle qualité et respect des normes : Veiller à ce que les repas produits par les partenaires respectent les normes d’hygiène, de sécurité alimentaire, et les engagements environnementaux fixés par Les Imparfaits.
👨🍳 Suivi des équipes partenaires : Travailler en étroite collaboration avec les chefs des cuisines partenaires, en garantissant que les informations et les directives soient bien communiquées et appliquées.
🚚 Gestion des livraisons : Assurer la bonne exécution des livraisons en collaboration avec les partenaires, en optimisant la logistique pour respecter les délais et réduire l’empreinte écologique.
💰 Suivi budgétaire et optimisation des coûts : Contrôler les coûts de production des partenaires tout en respectant les engagements liés à l’utilisation de produits durables et locaux.
