RESPONSABLE DE LA PRODUCTION ~ TRAITEUR MEDITERRANEEN - Paris

💡 Produits ou services responsables
CDI
Localisation Paris, France
Alimentation
Pas de télétravail autorisé
2 année(s) d'exp.
Publiée le 06/09/2024
Début : septembre 2024

Odette, ma fille!

Restauration engagée et solidaire. Proposer une alimentation durable et promouvoir l'insertion professionnelle.

💡 Produits ou services responsables

La mission de cette entreprise est de concevoir des produits ou proposer des services éco-responsables alignés avec les besoins de la transformation écologique et solidaire.

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Mesure d'impact
Odette, ma fille! n'a pas encore transmis de mesure d'impact
Labels et certifications
Cette structure n'a pas souhaité nous communiquer les labels ou certifications qu'elle a pu obtenir.
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RESPONSABLE DE PRODUCTION

Odette, ma fille ! c’’est avant tout une histoire de famille.

En clin d’œil à la cuisine de sa grand-mère, Judith a créé Odette, ma fille!, un traiteur aux inspirations italiennes et orientales qui apporte du soleil dans les assiettes. Labellisé 2 macarons ECOTABLE.

Notre spécialité ? La coca, chausson salé garni que nous déclinons dans des recettes de saison.

En plus de l’activité traiteur, nous sommes présents dans des food-courts et proposons une offre dédiée à l’évènementiel (festivals, soirées, résidences).

Croissance importante de l’activité au cours des derniers mois : collaborations avec Balmain & le ministère de la Défense, évènements avec la Fondation Louis Vuitton et la Philharmonie, corner dans un nouveau Food-court des Batignolles.

Nous recherchons une personne autonome, avec une expérience en cuisine et surtout une réelle sensibilité aux recettes de saison et méditerranéennes.

Descriptif du poste :

  • gestion quotidienne des opérations de production et traiteur au laboratoire/boutique situé dans le 18ème
  • production quotidienne en cuisine avec respect des normes HACCP
  • supervision de l’équipe de production & garant de la qualité des recettes produites et du respect du timing
  • force de proposition pour l’élaboration de nouvelles recettes & préparation des fiches techniques
  • gestion du planning de production en fonction des commandes du jour
  • commandes fournisseurs & réception/contrôle de la marchandises
  • supervision de l’entretien du laboratoire
Profil recherché

Profil recherché :

  • organisé, rigoureux et efficace
  • management et esprit d’équipe
  • appétence pour la cuisine méditerranéenne et créativité
  • première expérience en cuisine
  • bonne gestion du stress

Détails du poste :

  • Basé dans le 18ème (Jules Joffrin) avec des déplacements possibles selon les évènements
  • Rythme : lundi au vendredi journée
  • CDI