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QUI SOMMES-NOUS ?
Sinny&Ooko, est une agence spécialisée dans la création et la gestion de tiers-lieux et d’événements artistiques et éco-culturels. Ses lieux emblématiques tels que Le Pavillon des Canaux, la REcyclerie, et La Cité Fertile résonnent parmi les acteurs et projets de l’ESS.
Au coeur de l’activité des tiers lieux du groupe Sinny&ooko, les cafés-restaurants responsables (certifié 3 écotables) sont les lieux de rendez-vous culturels, des lieux d’engagement, qui laissent place aux initiatives artistiques, sociales et solidaires pour réfléchir ensemble à des sujets comme l’inclusion, le féminisme, la mixité, l’égalité.
Pour compléter ses équipes en cuisine, Sinny & Ooko recherche un.e seconde.e de cuisine.
LE POSTE
Le·la Sous-Chef·fe assiste la cheffe de cuisine dans toutes ses missions. Véritable bras droit, iel est capable de diriger la brigade composée de 3 personnes en l’absence de la Cheffe et de remplacer tout membre de celle-ci. Iel véhicule l’image du lieu par son attitude exemplaire, sa gentillesse, son professionnalisme et sa disponibilité.
Iel a un intérêt prononcé pour l’éco-responsabilité en cuisine, les approvisionnements locaux et bio, les recettes végétariennes et une maîtrise de la gestion des déchets.
Le·la Sous-Chef·fe a également un rôle clé dans l’équipe car iel est positionné·e entre la Cheffe et la brigade et est garant·e de la bonne transmission de l’information de façon ascendante et descendante.
Le·la Sous-Chef·fe a pour mission de faire appliquer en cuisine les principes de fonctionnement et d’organisation mis en place par la cheffe ; et en général les règles de bonne conduite du tiers lieu.
MISSIONS
Participation, suivi et contrôle de la mise en place du service, veille à son bon déroulement.
Gestion du service en l’absence de la cheffe.
Encadrement de la brigade lors des absences du Chef, et transmission des informations.
Participation à l’élaboration des fiches recettes, menus, plats de la carte et aux choix
des fournisseurs.
Gestion des stocks, réception et contrôle des approvisionnements selon les normes HACCP en vigueur
Contrôler et veiller à la propreté, l’hygiène, la bonne mise en place et usage du matériel selon les normes HACCP en vigueur
Participation aux tâches administratives de la cuisine (saisie des inventaires, des commandes et des livraisons)
CONDITIONS
CDI 35h annualisé
Salaire : selon profil
Pas de coupure, shift du mercredi au dimanche
Forfait mobilité durable (43,20€/mois)
Mutuelle d’entreprise
50% de réduction sur les consommations personnelles au bar sur les lieux de Sinny&Ooko
Disponibilité dès que possible
