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kawaa, c’est quoi ? C’est déjà un lieu pluriel qui réunit et favorise tout ce qui crée du lien, des croisements et du partage entre voisins de quartier. C’est déjà un café & des ateliers & une cuisine & des rencontres & un bureau & le partage de tout ce que tu veux & si ça n’existe pas encore, on va l’inventer ensemble !
Kawaa est agréée entreprise solidaire depuis 2014.
On recrute un(e) chef(fe) pour l’ouverture de notre kawaa au Lucernaire, un lieu unique à Paris qui entremêle théâtre, cinéma, restaurant, librairie, école d’art dramatique et galerie d’exposition.
Etre chef(fe) au kawaa, c’est cuisiner chaque jour des petits plats à base de bons produits et de légumes de saison cultivés près de chez nous par des producteurs responsables. Mais ce n’est pas tout, c’est aussi être au centre d’un lieu pluriel, ouvert à tout et à tous car ici, le partage déborde de l’assiette, sans gaspiller.
Pour notre kawaa lucernaire, nous recherchons donc un ou une CHEF.FE CUISINIER.E confirmé(e), qui saura faire de bons petits plats et donnera envie de partager ce qu’il y a tout autour.
Tu assureras les missions suivantes :
- Organiser et encadrer l’équipe de cuisine
- Préparer la mise en place du service
- Elaborer les plats de la carte en suivant le FT et envoyer le service
- Assurer le bon déroulement du service en collaboration avec les autres membres de l’équipe
- Suivi des procédures
- Gestion des achats et des stocks
- Gestion des coûts et des marges
- Entretien des locaux et du matériel
- Application des normes d’hygiènes HACCP et de sécurité (permis d‘exploitation HACCP obligatoire)
