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A propos de Champ Libre
À l’origine de Champ Libre, on retrouve Alice et Chloé, deux amoureuses des bonnes choses et du goût, des découvertes et expériences culinaires, des bons moments et de la convivialité. Après 10 ans d'amitié, elles se lancent dans un projet un peu fou : ouvrir une cantine chaleureuse à Paris, où l’on mange une cuisine faite maison à partir de produits frais, goûteux et de saison... et une ferme en Île-de-France pour approvisionner ce restaurant en fruits et légumes tout au long de l'année, tout en permettant à des maraîchers de pratiquer une agriculture agroécologique dans de bonnes conditions de travail.
La cantine Champ Libre a ouvert à Paris en novembre 2022, et en octobre 2024, nous avons repris la Ferme des Millonets dans le Vexin pour y cultiver les légumes et fruits qui sont cuisinés au restaurant ! La cantine s'approvisionne depuis son ouverture en direct de paysans-maraîchers labellisés Agriculture Biologique à proximité de Paris. La démarche est la même pour toutes les autres matières premières - viande, poisson, crèmerie, épicerie, vins & bières - qui ne seront pas produites à la ferme.
Nous sommes au tout début de l’aventure Champ Libre ; nous recrutons l’équipe soudée qui nous aidera à créer ces circuits alimentaires d’un genre nouveau, et à inventer jour après jour une restauration plus respectueuse de l’humain et du vivant ! Si ça vous parle, il faut qu’on en parle 😉
Responsabilités
- Garantir la bonne gestion des opérations en salle : gestion des réservations, accueil des clients, prises de commandes et transmission à la cuisine, service, encaissements
- Garantir la qualité de l’accueil et du service des clients, répondre au mieux à leurs questions et leurs demandes
- Maîtriser l’offre et le discours du restaurant, pour être capable de les communiquer de manière claire et concise aux clients
- Assurer le service et la préparation des boissons : vins, bières, softs, boissons maison, boissons chaudes
- Garantir en temps et en heure la préparation de la salle pour l'accueil des clients : disposition des réservations, paramétrage des logiciels si nécessaire, rédaction du menu, mise à jour de la carte des boissons…
- Garantir l’ordre et la propreté dans la salle à tout moment, des toilettes à la terrasse, pour mettre en valeur l’établissement et en assurer l’hygiène, en accord avec le protocole défini par les gérantes
- Remonter les alertes, les dysfonctionnements, les problèmes aux gérantes, dans l’optique de les corriger rapidement avec leur aide
Infos pratiques
- 30h par semaine
- Une seule coupure
- Planning fixe de mercredi à dimanche
- 2 jours de repos consécutifs (lundi mardi)
