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Chez Ernest est un restaurant solidaire et bistronomique ouvert en 2023 par notre association d’aide alimentaire.
Nous cherchons un.e Manager Opérationnel.le de salle qui souhaite s’engager avec son expertise en restauration.
Tu viendras renforcer l’équipe de direction opérationnelle avec la directrice et la cheffe.
Présentation de l’Association
Depuis 2015, nous avons cuisiné 200 000 repas et distribué 45 000 colis alimentaires avec une centaine de chef.fe.s et des centaines de bénévoles.
En octobre 2023, nous avons ouvert “Chez Ernest”, notre restaurant-bar dans le 19ème arrondissement de Paris pour augmenter le financement de nos actions.
Le restaurant sert une cuisine bistronomique pour 100 couverts par jour (60 le midi, 40 le soir).
Nos produits sont bio ou locaux, nos vins nature et notre bière artisanale.
Mission : Garantir la qualité, l’efficacité et la rentabilité du service.
Responsabilités
- Garantir la qualité du service et la bonne réputation du restaurant :
- Tu continueras en salle, le bon et le beau de la cuisine. binôme avec la cheffe Maddalena Spagnolo.
- Tu gèreras les opérations quotidiennes et de maintenance pour un bon fonctionnement de l’équipe et un bon accueil dans le lieu.
- Ton avis sur la carte des vin (nat et bio) comptera
- Manager l’équipe salle ( 4 serveur.e.s )
- plannings
- transmettre une exigence de service de qualité : valoriser les produits, la démarche bistronomique, un service exemplaire (propreté, organisation, force de vente).
- Commande des boissons et vérification des ratios
- Incarner et transmettre la mission de l'association Ernest
Nos forces :
- Bosser dans un collectif, votre parole compte, ce projet n’appartient à personne, Ernest c’est ce que chacun.e d’entre nous apporte au projet.
- Pas de coupure.
- horaire en journée sauf 3 soir par mois max dans le cadre de privatisation
- 2 jours off en continu
Type de contrat : CDI
Rémunération : Égalité salariale - 2350€ bruts mensuels
Expérience : 2 ans minimum en service ( chef de rang, responsable de salle)
Horaires : Temps complet de 39 heures ( 18h service et 18h de gestion)
Ils ont parlé de nous Le MONDE- TIME OUT - FRANCE INTER -TELERAMA- KONBINI - Le Monde - TF1
