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Au sein du Collège du Mont d'Hor à Saint- Thierry, vous êtes en charge du management de l'équipe de cuisine, de l'élaboration des menus et de la confection des repas.
Vos missions : *** Activités de management :
- Gérer les éventuelles absences pour pallier au service de restauration et de plonge du jour,
- Organiser le service de restauration,
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité. *** Activités de restauration:
- Confectionner, valoriser et diversifier les préparations culinaires en privilégiant les produits frais et locaux
- Distribuer les repas en self-service,
- Elaborer les menus dans le respect de l'équilibre alimentaire et des recommandations du G.R.C.N.), et animer la commission menu,
- Préparer les commandes et gérer les stocks de denrées alimentaires dans le logiciel WEBGEREST
- Assurer le lien avec les fournisseurs pour la qualité des produits, le prix et le suivi des denrées,
- Conseiller l'adjoint gestionnaire sur les produits et matériels à acquérir. *** Activités d'entretien :
- Nettoyer et entretenir le matériel de cuisine et les locaux,
- Trier et évacuer les déchets,
- Signaler les dysfonctionnements.
Votre profil : Vous possédez une expérience similaire reconnue, vous aimez prendre des initiatives et recherchez un poste par lequel vous contribuez au bien-être de la communauté éducative Vous êtes une personne :
- Possédant de solides connaissances sur l'équilibre nutritionnel (loi EGalim et G.R.C.N.),
- Soucieuse d'appliquer les règles d'hygiène (notamment H.A.C.C.P.) et de sécurité,
- A l'aise avec l'outil informatique
- Soucieuse d'animer une équipe avec bienveillance et de transmettre ses savoirs.
Poste de catégorie C - ouvert aux titulaires ou aux contractuels, Temps complet, Rémunération statutaire + régime indemnitaire + C.N.A.S., Participation à la complémentaire santé et prévoyance labellisée
