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À propos de Bloom
Depuis la création du premier restaurant Bloom à Paris, notre ambition est restée la même : proposer une cuisine simple, engagée, 100 % faite maison, en lien direct avec la nature et les producteurs.
Aujourd’hui, Bloom s’agrandit et ouvre un nouveau chapitre : le Domaine de Malassise, à Mormant.
Un lieu où se rencontrent :
- le maraîchage biologique sur sol vivant,
- l’événementiel (mariages, séminaires),
- l’accueil du public autour de la nature et du vivant.
Notre vision : créer une synergie inédite entre agriculture, gastronomie et expérience nature, sans dogmatisme, avec profondeur et simplicité.
Le Domaine est un laboratoire, un premier lieu test avant d’essaimer d’autres projets.
Et c’est dans ce cadre que nous recrutons notre futur·e Chef·fe de culture
Le rôle
Vous serez responsable de toute l’activité de maraîchage bio du Domaine.
Votre mission : produire une partie essentielle des légumes utilisés par notre équipe traiteur pour les mariages et événements, tout en faisant du site un lieu vivant, ouvert, inspirant.
Vous travaillerez en lien direct avec la fondatrice de Bloom, dans un cadre qui valorise l’autonomie, la confiance et la liberté dans l’organisation du travail.
Vos missions
1. Pilotage de la production maraîchère (MSV)
- Élaborer le plan de culture en lien étroit avec le chef traiteur.
- Semer, planter, entretenir et récolter sur :
- une serre bi-tunnel de 600 m²,
- deux jardins de 600 m2 en plein champ,
- un espace pépinière.
- Prioriser les légumes à forte valeur ajoutée (mariages & événements).
- Assurer la gestion du sol vivant, de l’irrigation et de la fertilité.
2. Collaboration avec l’équipe traiteur
- Ajuster les volumes, variétés et planning en fonction des besoins réels.
- Garantir la fraîcheur, la qualité et la cohérence culinaire des produits.
3. Développement des espaces ouverts au public
- Proposer et mettre en place :
- visites découvertes,
- mini-ateliers,
- chantiers participatifs pour séminaires.
- Participer à la conception d’une future forêt-jardin et de parcours pédagogiques.
4. Organisation & autonomie
- Structurer votre travail : saisons, priorités, rythmes de culture.
- Encadrer un·e stagiaire ou un·e alternant·e.
- Travailler en autonomie
Objectifs attendus la première année
- Produire 70 à 80 % des légumes nécessaires à l’activité traiteur.
- Garantir une production régulière et qualitative, adaptée aux événements.
- Ouvrir progressivement le lieu au public via ateliers & visites.
- Poser les bases de la forêt-jardin et des parcours nature.
