Entrepreneurship in the territories: is it the right time?
VIVANT Kombucha
Chez VIVANT Kombucha, nous fabriquons des boissons fermentées sans alcool, exigeantes et élégantes, pensées comme des alternatives gastronomiques aux vins, bières et spiritueux. Des recettes vivantes, précises, façonnées par le temps, les plantes… et les humains.
Aujourd’hui, nous cherchons notre responsable de production, un rôle clé au cœur de la brasserie.
Fondée en 2019, VIVANT est une micro-brasserie artisanale basée dans le 18e arrondissement de Paris.
Nous produisons du kombucha à partir d’infusions de plantes fermentées en fûts de chêne, avec une approche inspirée à la fois du monde brassicole et viticole.
Présente en CHR, épiceries indépendantes, distribution spécialisée et en ligne, la maison propose une gamme permanente de cinq recettes ainsi que des éditions limitées au fil des saisons et des rencontres.
Le poste
En lien direct avec le fondateur, tu es le·la garant·e du produit, des process et du bon fonctionnement de l’atelier. Tu pilotes la production au quotidien tout en accompagnant la montée en puissance de la brasserie.
Concrètement, tu interviens sur l’ensemble de la chaîne :
- Brassage et suivi des fermentations de nos recettes actuelles
- Contrôle qualité, tests, suivi analytique et bio-analyses
- Développement de nouvelles recettes : R&D, sourcing, protocoles, prototypes
- Management et accompagnement d’une équipe de 2 personnes
- Optimisation continue des process (qualité, régularité, efficacité)
- Embouteillage, conditionnement et organisation des flux
- Gestion des stocks, des approvisionnements et des relations fournisseurs
- Suivi des coûts de production, calculs de marges, facturation
- Projection des volumes et développement des capacités de production
- Entretien de l’atelier et maintenance des équipements
Le poste est opérationnel et stratégique : tu as les mains dans la matière autant que la tête dans l’organisation.
