Présentation du projet
Nous travaillons à la création d’une SCIC innovante dans le domaine de l’alimentation durable
L’ambition est de structurer, à terme, un modèle de franchise coopérative inspiré de l’esprit Biocoop, mais appliqué au pain, à la pâtisserie et à l’alimentation du quotidien : filières céréalières paysannes, circuits courts, justice sociale, éducation populaire, respect des limites planétaires et ancrage territorial fort.
Le ou la futur·e responsable interviendra dès la phase de préfiguration, aux côtés du porteur de projet, pour co-piloter l’étude de faisabilité, structurer les partenariats nationaux et territoriaux, et préparer le lancement des premiers tiers-lieux boulangers pilotes.
Mission générale
Aux côtés du porteur de projet, la personne recrutée aura un rôle de “bras droit” et de direction opérationnelle pour la phase d’étude. Elle co-portera l’ingénierie de projet sur une première année de faisabilité, avec pour objectifs de sécuriser les financements, de consolider un modèle économique hybride (SCIC + logique de franchise coopérative) et de poser les bases du futur réseau de tiers-lieux boulangers et pâtissiers bio à l’échelle nationale.
Missions principales
En lien étroit avec le porteur de projet, le conseil de préfiguration et les partenaires, le ou la responsable aura notamment pour responsabilités de :
- Co-construire et piloter l’étude de faisabilité sur une durée d’environ un an : analyse des marchés de la boulangerie-pâtisserie bio et locale, cartographie des acteurs (paysan·nes, meuneries, transformateurs, artisans boulangers, réseaux tiers-lieux, acteurs de l’ESS, collectivités, structures sociales), identification des filières stratégiques (céréales, matières premières) et des territoires pilotes.
- Monter, structurer et suivre les dossiers de demandes de subventions et d’aides à l’ingénierie (collectivités, État, agences publiques, Caisse des Dépôts, dispositifs ESS, fondations, financeurs solidaires…), y compris le financement de son propre poste durant la phase d’étude.
- Contribuer à la définition du modèle économique hybride SCIC + franchise coopérative
- Animer la dynamique partenariale à l’échelle nationale et locale : prise de contact, rendez-vous, construction d’alliances avec des réseaux de l’alimentation durable, de l’agriculture paysanne, des tiers-lieux, de l’ESS, co-définition d’expérimentations territoriales et de projets communs.
- Préparer et coordonner les futures réponses aux appels à projets, appels à communs ou appels d’offres en lien avec l’alimentation durable, les tiers-lieux, l’ESS et la transition écologique.
- Participer à la structuration de la future équipe et de la gouvernance : élaboration de la charte de valeurs, premières bases de la gouvernance multi-sociétariat en SCIC, esquisse du cahier des charges d’une franchise SCIC de boulangeries-pâtisseries bio et de tiers-lieux nourriciers.
- Représenter le projet dans certains réseaux (ESS, alimentation durable, agriculture paysanne, tiers-lieux, institutions) en cohérence avec les valeurs portées : écologie, justice sociale, démocratie alimentaire, respect des limites planétaires.
Profil recherché
- Expérience significative dans le champ de l’alimentation durable, de l’agriculture paysanne, de la boulangerie/pâtisserie artisanale, des circuits courts ou des tiers-lieux nourriciers ; une bonne compréhension des enjeux de filières (céréales, farine, produits bio) est un plus important.
- Très bonne connaissance de l’économie sociale et solidaire et des modèles hybrides : SCIC, SCOP, associations, fondations, mécénat, financements publics/privés, montage de projets d’intérêt général.
- Compétences avérées en ingénierie de projets ESS : montage et suivi de dossiers de financement, recherche de partenaires, coordination de projets multi-acteurs, capacité à structurer une étude de faisabilité et à en faire un levier de décision stratégique.
- Sensibilité forte aux enjeux écologiques, sociaux, à la justice alimentaire et aux limites planétaires ; goût pour les approches systémiques, transdisciplinaires et les démarches de recherche-action.
- Excellentes capacités rédactionnelles et relationnelles, aisance dans les échanges avec des interlocuteurs variés (paysan·nes, artisans, réseaux ESS, institutions, fondations, collectivités, citoyens) et capacité à traduire des idées complexes en récits compréhensibles et mobilisateurs.
- Localisation souhaitée : Tours Métropole et environs dans un premier temps. Une organisation partiellement à distance peut être envisagée à l’échelle régionale ou nationale, sous réserve de temps de présence réguliers sur le territoire et de déplacements ponctuels.
Conditions et cadre de collaboration
Le poste est conditionné à l’obtention de financements dédiés à l’étude de faisabilité et à l’ingénierie de projet. La personne recrutée aura notamment pour mission de co-monter ces dossiers de subventions et de financements, qui permettront de sécuriser sa rémunération sur la première année de préfiguration.
L’objectif commun de cette année sera :
- de consolider le modèle économique, la stratégie de développement et le cadre de gouvernance de la future SCIC et de son réseau de franchises coopératives,
- de sécuriser des co-financements (subventions, partenaires publics, financeurs solidaires, fondations, investisseurs à impact),
- de poser les fondations du futur réseau national de tiers-lieux boulangers-pâtissiers bio et locaux.
À terme, le poste pourra évoluer vers une fonction de vice-direction opérationnelle au sein de la SCIC, en charge du développement du réseau et de l’animation des partenaires.
Ouverture à des contributions bénévoles / volontaires
En parallèle de ce recrutement, des personnes sensibles au projet, disposant de compétences en montage de projets, ESS, alimentation durable, communication, tiers-lieux ou transition écologique, et souhaitant contribuer à titre bénévole ou volontaire dans un premier temps, sont les bienvenues. Ces contributions viendront renforcer la dynamique de préfiguration, sans se substituer au poste central proposé ici.
Candidature
Merci d’adresser un CV et un court texte de motivation expliquant :
- votre parcours dans l’alimentation durable, l’agriculture paysanne, la boulangerie/pâtisserie, les tiers-lieux et/ou l’ESS,
- ce qui vous touche dans l’idée de créer une franchise SCIC de boulangeries-pâtisseries bio locales et de tiers-lieux nourriciers,
- la façon dont vous vous projetez dans un rôle de co-pilote du projet dès la phase d’étude de faisabilité.
