Description of the mission

Avec près de 24 000 convives à régaler quotidiennement, LA Cuisine Bordeaux-Mérignac, labellisé ECOCERT de niveau 2 et établissement Bio Engagé, est la plus grande cuisine centrale de Nouvelle Aquitaine. Au sein de cet établissement public sont préparés les repas pour les écoles primaires, les seniors et des agents des Villes de Bordeaux et de Mérignac. Situé au cœur de Bordeaux Métropole, bénéficiant d'une proximité idéale avec les principaux axes de circulation (Rocade, boulevards), la gare de Caudéran Mérignac à 1min à pieds avec des liaisons pluriquotidiennes avec la gare de Bordeaux Saint-Jean et d'une desserte régulière par les transports en commun (Lianes 1, 16 et 73). Nous recherchons un cuisinier (H/F). Fort.e d'une expérience en restauration collective (préparation chaude et froide) et au sein d'une équipe de 8 personnes dans un service d'environ 40 personnes, il/elle sera chargé.e de :

Préparer le matériel nécessaire à l'activité
Réaliser les recettes de fabrication en respectant les procédures associées
Appliquer les procédures d'utilisation du matériel
Identifier les produits fabriqués et en assurer le stockage ou la répartition
Participer à la création de nouvelles recettes
Respecter les normes d'hygiène Il.elle sera également susceptible d'exercer ponctuellement les missions des autres ateliers : déconditionnement, conditionnement, hygiène. La maîtrise d'opérations de maintenance de premier niveau serait appréciée.

Nous travaillons du lundi au vendredi (hors jours fériés) en service continu (7h15 sauf aléa) avec une embauche de 5h à 7h30 suivant l'atelier d'affectation. En plus de la participation à la mutuelle (non obligatoire) et à la garantie maintien de salaire, nous proposons:

la fourniture de petit-déjeuner et de repas du midi sur place au titre des avantages en nature
jusqu'à 100% de remboursement d'abonnement transport en commun et une prime de 35€ par mois pour l'utilisation régulière de transports durables
l'adhésion au CNAS (équivalent CE).

Salaire: Mensuel de 2300.0 Euros sur 12.0 mois

Profile

Compétences:

Dresser des plats pour le service

Expérience: Débutant accepté

Qualites Professionnelles:

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

SI RESTAURAT COLLECT BORDEAUX-MERIGNAC

Gérer une cuisine centrale pour fournir des repas durables et de qualité aux écoles, seniors et employés, tout en promouvant le bio, le local, et l'anti-gaspillage, en Nouvelle-Aquitaine.

Website
Between 50 and 250 employees

SI RESTAURAT COLLECT BORDEAUX-MERIGNAC did not yet communicate its impact measurement.

This structure did not communicate to us the labels or certifications that it was able to obtain.

SI RESTAURAT COLLECT BORDEAUX-MERIGNAC

Gérer une cuisine centrale pour fournir des repas durables et de qualité aux écoles, seniors et employés, tout en promouvant le bio, le local, et l'anti-gaspillage, en Nouvelle-Aquitaine.

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