Ma Salade à Toit est une entreprise d'agriculture urbaine combinant production maraîchère en toiture et restauration en circuit ultra-court. Le commis de salle est un maillon essentiel du service : il assiste le chef de rang, contribue à la fluidité du service et participe à l'expérience client. C'est un poste idéal pour débuter dans les métiers de la salle et découvrir un concept de restauration végétale et durable.
Aide au service et dressage
- Assister le chef de rang dans toutes les étapes du service (mise en place, service des plats, débarrassage)
- Dresser et entretenir les tables selon les standards de l'établissement
- Apporter les plats et boissons en salle sous la supervision du chef de rang
- Débarrasser les tables proprement et rapidement en cours et en fin de service
- Remettre les tables en place pour le service suivant.
Mise en place et entretien
- Participer à la mise en place de la salle avant chaque service (couverts, verres, condiments)
- Préparer les postes de service (pain, eau, condiments, supports de carte)
- Assurer la propreté de la salle, des tables et des équipements en cours de service
- Participer au nettoyage général de la salle en fin de service
- Entretenir et ranger le matériel de service (vaisselle, verrerie, linge de table).
Relation client et communication
- Accueillir les clients avec courtoisie et les orienter vers le comptoir si nécessaire
- Répondre aux demandes simples des clients
- Alerter immédiatement le chef de rang en cas de demande particulière ou de réclamation
- Adopter une attitude professionnelle, discrète et souriante en toutes circonstances.
Hygiène et sécurité alimentaire
- Respecter les règles d'hygiène lors de la manipulation des aliments et du matériel
- Appliquer les consignes relatives aux allergènes communiquées par le chef de rang
- Signaler toute anomalie (casse, non-conformité, incident) au chef de rang
- Porter la tenue réglementaire fournie par l'établissement.
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