Description of the mission

L'association La Vie pour Ecole cherche pour La Maison d'enfants de Champrieux, qui est un lieu de vie pour 20 enfants placés par mesure de protection, un cuisinier ou une cuisinière. La localisation est à Brassy (58140). Sont requis : -compétences pour la préparation de 20 repas environ par service à partir de produits frais et bruts ; -connaissance des règles d'hygiènes. -compétence pour préparer et passer chaque semaines les commandes de produits frais, l'épicerie mensuellement -le poste comprend la plonge et le nettoyage quotidien de la cuisine. -une capacité relationnelle et l'envie de travailler avec des enfants sont indispensables.

L'emploi du temps est le suivant : services du midi et du soir les dimanche, lundi et jeudi, commandes le mercredi après midi, service du soir le mercredi, repos les vendredi et samedi. Les repas sont préparés avec des produits frais et locaux tous issus de l'agriculture biologique.

Salaire: Mensuel de 2140.0 Euros à 2480.0 Euros sur 12.0 mois

Profile

Compétences:

Bac pro cuisine
CAP cuisine
Cuisine des spécialités régionales françaises
Cuisine du monde
Gestion des inventaires
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Titre professionnel cuisinier
Titre professionnel cuisinier en restauration collective
Types de desserts
Variétés de fruits et légumes
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Dresser des plats pour le service
Eplucher des légumes et des fruits
Préparer les viandes et les poissons
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Concevoir des recettes et menus
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Définir des besoins en approvisionnement
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Evacuer et trier des déchets, des produits
Gérer les déchets et le recyclage de manière écologique
Manipuler des équipements de cuisine
Organiser le traitement des commandes
Préparer des glaces et des sorbets
Préparer des plats culinaires
Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Transmettre une technique, un savoir-faire

Expérience: 2 An(s)

Qualites Professionnelles:

Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

LVPE

Cette association offre un refuge et un accompagnement global et durable aux enfants en difficulté, favorisant leur reconstruction et leur insertion sociale, avec des repas bios et locaux.

Between 15 and 50 persons

LVPE did not yet communicate its impact measurement.

This structure did not communicate to us the labels or certifications that it was able to obtain.

LVPE

Cette association offre un refuge et un accompagnement global et durable aux enfants en difficulté, favorisant leur reconstruction et leur insertion sociale, avec des repas bios et locaux.

Between 15 and 50 persons

LVPE did not yet communicate its impact measurement.

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More than 100 training courses and programs

Train yourself on a wide range of key topics: CSR and sustainability in business, third places, collective intelligence, energy renovation, skills assessment and much more!

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