Entrepreneurship in the territories: is it the right time?
Responsable Traiteur – Commercial H/F
Fondé en 1992, Relais Restauration est un lieu incontournable de l’Economie Sociale et Solidaire en Seine-Saint-Denis. Entreprise d’insertion organisée dans un premier temps en restaurant et centre de formation, elle a ensuite développé à la fois ses services et ses espaces. Elle s’est transformée en société coopérative d’intérêt collectif (SCIC)
En plus de l’activité du restaurant “Les Relais”, du point de vente à emporter “Le P’tit Relais”, du service traiteur en constant développement, les Relais Solidaires ont ouvert fin 2022 un nouveau restaurant “Le Pré de Chez vous” au Pré-Saint-Gervais, en septembre 2023 “La Kfet” de l’Ecole de Grenoble Management à Pantin, et en mai 2024 “La Friche”, nouveau Tiers-Lieu avec une offre de restauration. Relais Restauration a accompagné plus de 1000 personnes en parcours d’insertion par l’activité économique.
Sous la responsabilité du directeur général, le.la Responsable Traiteur et Commercial a pour missions :
La gestion des prestations Traiteur :
• Concevoir et adapter les offres traiteur en collaboration avec les chef.fe.s cuisinier.e.s, en tenant compte des spécificités des événements
• Superviser la préparation des devis, la rédaction des propositions commerciales, et la conclusion des ventes
• Coordonner la logistique des événements : commandes, approvisionnement, préparation des plats, gestion des équipes sur le terrain
• Assurer la qualité des prestations et le respect des délais de livraison
L’organisation des événements :
• Planifier et coordonner les événements de A à Z, en s’assurant de la satisfaction du client à chaque étape
• Superviser l’installation, la mise en place, et le service lors des événements
• Gérer les imprévus et garantir le bon déroulement des prestations sur site
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
Le management et la coordination :
• Encadrer et former les équipes de cuisine, de service, et de livraison
• Travailler en étroite collaboration avec les autres départements (logistique, finance, marketing, communication, évènementiel) pour assurer la réussite des opérations
• Piloter et s’assurer de la montée en compétences des membres de l’équipe de vente et de marketing pour atteindre les objectifs fixés
• Suivre les performances commerciales et opérationnelles, et fournir des rapports réguliers à la direction.
Le développement commercial :
• Établir et maintenir des relations avec les client.e.s existant.e.s et élaborer une stratégie commerciale pour développer le portefeuille de nouve.aux.lles client.e.s ( prospection entreprises, particuliers, agences événementielles et négociation de contrats)
• Analyser et évaluer les données de vente et de marché, ainsi que surveiller les tendances de l’industrie pour identifier les opportunités de croissance
• Identifier les besoins des client.e.s et proposer des offres traiteur adaptées (cocktails, repas d’affaires, mariages, événements privés, etc)
• Gérer et superviser les ventes et les activités de marketing pour maximiser la rentabilité et la croissance des ventes
• Participer à des salons professionnels, événements de networking, et autres manifestations pour promouvoir les services de l’entreprise.
• Négocier les contrats avec les fournisseurs et les partenaires pour atteindre les objectifs de qualité et de coûts
Structure :
Relais Restauration
Date de prise de poste :
Décembre 2024
Type de contrat : CDI
Salaire annuel brut : 40 k€
Pour postuler : envoyer CV et lettre de motivation à l’adresse recrutement
