Entrepreneurship in the territories: is it the right time?
LA RUELLE RECRUTE !
Un/une Cuisinier·ère-coordinateur·rice avec missions de service en salle
Lieu : La Ruelle, Ségur-le-Château (19)
Contrat : CDI – Temps complet (39 h/semaine)
Salaire : 2 178 € brut/mois (convention collective HCR, Niveau IV – Échelon 2)
Prise de poste : 22 septembre 2025
Contexte
La Ruelle est un tiers-lieu rural coopératif (SCIC fondée en 2022), situé à Ségur-le-Château, un village de 200 habitant·es, classé parmi les Plus Beaux Villages de France. Ce lieu hybride réunit :
- un café–restaurant, traiteur et épicerie
- une programmation culturelle variée
- un espace de coworking
Le village est situé à 1 h de toute grande agglomération, mais à proximité immédiate d’un bassin de vie actif (Pompadour / Lubersac / Saint-Yrieix-la-Perche) qui concentre tous les services du quotidien : écoles, hôpital, supermarchés, centres culturels, etc.
Missions principales
Le poste est polyvalent et s’organise ainsi :
- 50 % cuisine : élaboration des menus, préparations culinaires, hygiène, sécurité
- 25 % service : accueil, prise de commande, service à table ou comptoir
- 25 % coordination & développement :
- Coordination du pôle alimentaire (cuisine, traiteur, épicerie)
- Développement de l’offre traiteur (réponse aux mails, devis, commandes)
- Suivi de l’épicerie en lien avec les producteurs locaux et les paniers paysans
- Contribution au développement de la vente à emporter
- Implication dans la gestion collective du tiers-lieu
Spécificité événementielle
Le fonctionnement du café-restaurant est fortement rythmé par la programmation événementielle du tiers-lieu.
- L’offre courante de petite restauration est suspendue ponctuellement, au profit de menus plus élaborés et thématiques, en lien avec des événements culturels ou festifs (ex. soirées autour d’un pays, d’un producteur, d’un style musical…).
- Ces événements sont définis collectivement par l’équipe de gestion du tiers-lieu, mais vous aurez la responsabilité de concevoir et mettre en œuvre l’offre culinaire associée à chaque thème.
- En basse saison, l’offre de restauration s’adapte à une activité événementielle. En haute saison, une carte plus typée « restaurant » est proposée. Dans les deux cas, les produits de saison et du terroir sont à l’honneur.
- Vous serez pleinement impliqué·e dans la définition des thématiques et menus à partir de l’hiver 2026, et pour toutes les saisons suivantes.
