Description of the mission

Missions : Réaliser, valoriser et servir des préparations culinaires en lien avec un développement durable. Composer des recettes. Cuisiner pour des groupes de 20 à 70 personnes. Élaborer des menus en valorisant les produits de la ferme, locaux et de saisons. Gérer les stocks des produits et denrées. Organiser le travail et la production au sein de la cuisine dans le respect des règles d'hygiène HACCP . Assurer l'entretien et la propreté de la cuisine. Participer, dans le cadre des séjours de classes et de vacances, à des animations sur l'alimentation.

Compétences: Savoir réaliser des repas équilibrés dans le cadre d'une collectivité. Agir en faveur d'une restauration collective durable. Maitriser les quantités à prévoir et maîtriser les coûts. Maîtrise de la méthode HACCP.

Profil (Diplôme et Formation) CAP, BEP, BAC pro cuisine ou/et bonne expérience dans ce domaine.

Conditions d'emploi : CDD à terme imprécis de 6 mois minimum à pourvoir immédiatement (possibilité de rallonger d'un à 2 mois le contrat en fonction des réservations). Poste non logé à temps plein ou à temps partiel sous condition de trouver un(e) autre cuisinière/ier. Travail également durant les jours fériés et les vacances.

Salaire: Mensuel de 1972.0 Euros sur 12.0 mois

Profile

Compétences:

CAP cuisine
Cuisine des spécialités régionales françaises
Cuisine du monde
Dresser des plats pour le service
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock

Expérience: 1 An(s)

Qualites Professionnelles:

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.

LA FERME A TREMARGAT

Cette association éduque à l'environnement et à l'alimentation durable. Elle accueille des publics variés en ferme pédagogique, valorise l'agro-biologie, les produits locaux et crée du lien social.

< 15 persons

LA FERME A TREMARGAT did not yet communicate its impact measurement.

This structure did not communicate to us the labels or certifications that it was able to obtain.

LA FERME A TREMARGAT

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