Entrepreneurship in the territories: is it the right time?
Situé sur le quartier de la Valsière à Grabels (limite Montpellier), La Cantina est un tiers lieu alimentaire et culturel qui a pour objet de lutter contre le gaspillage alimentaire et de favoriser l'accès équitable à une alimentation durable. Le lieu est géré par une association à but non lucratif ou se retrouve salariés et bénévoles.
L’association a mis en place plusieurs actions afin de répondre à sa vocation :
- La mise en place d'une filière partenariale avec les maraîchers locaux pour la valorisation de leurs produits déclassés via l'achat et la transformation.
- Un restaurant associatif ouvert du mardi au samedi qui accueille entre 15 et 30 couverts le midi de 12h à 14h.
- Un service traiteur pour les évènements associatifs.
- Des ateliers cuisine sur place et à l’extérieur.
- Une soirée culturelle chaque dernier vendredi du mois avec un repas et un spectacle.
Afin d’assurer le développement des activités et le soutien des salariées actuelles, la Cantina ouvre un poste de Cuisinier.e. sur la partie restaurant:
- Du mardi au samedi pour le service du midi (9h - 16h45)
- 35 h semaine
- Pas de coupure excepté un vendredi par mois
- Début de contrat le 23/11/2025
- Travail en autonomie sous la direction du chef de cuisine
- Carte réduite / facilité de mise en place (2 propositions hebdomadaires)
- Cuisine végétarienne / travail de produits non transformé
Mission du poste :
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Production des repas en autonomie pour le restaurant et parfois pour l’activité traiteur.
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Réaliser des recettes à partir de fiches techniques et en lien avec la responsable de cuisine.
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Vérifier les préparations et les plats (goût, qualité, présentation…)
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Suivi des stocks et passages des commandes éventuelles
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Gestion logistique et approvisionnements, réception des livraisons, rangement et nettoyage en collaboration avec l’équipe.
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Créativité, capacité à proposer des menus en fonction des arrivages et affinité pour la cuisine végétarienne.
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Être responsable de l’hygiène de la cuisine.
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Participer aux réunions d’équipe hebdomadaire.
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Expérience avérée de 2 à 5 ans en tant que cuisinier.e
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CAP cuisine ou équivalent
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Créativité et affinité pour la cuisine végétarienne
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Maîtrise des règles HACCP.
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Adaptabilité, pouvoir jongler entre différentes tâches et faire face aux imprévus
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Faire preuve d’autonomie tout en sachant travailler en équipe.
