Description of the mission

Vous aimez cuisiner et transmettre le goût du bien manger ? Ce poste est fait pour vous !

Votre mission : Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous élaborer des repas sains, équilibrés et savoureux pour les lycéens franciliens à partir de produits locaux, bio et frais, tout en intégrant les enjeux de développement durable. Vous participez à des projets éducatifs (anti-gaspillage, ateliers cuisine) dans un esprit de confiance et de coopération.

Nous recrutons un(e) cuisinier(ère) de collectivité.

Passionné(e) et créatif(tive) en cuisine, désireux(euse) de transmettre une cuisine innovante tout en contribuant aux enjeux de développement durable. Sensible aux produits locaux, bio et frais, en les mettant en valeur pour offrir des repas à la fois nutritifs et savoureux. Soucieux(euse) de la pédagogie par le goût, vous saurez organiser des animations culinaires et des événements en collaboration avec l'équipe éducative pour éveiller la curiosité des élèves. Doté(e) de bonnes compétences organisationnelles, vous gérerez vos commandes et vos stocks de manière raisonnée et savez gérer un budget. Nous faisons de la formation une priorité. Vous bénéficierez de formations pour évoluer dans vos missions (cuisine durable...)

Profil recherché:

Vous maîtrisez les savoirs de base (lecture, écriture)
Vous maîtrisez les normes d'hygiène et notamment l'HACCP.
Vous êtes titulaire d'un diplôme (CAP/BAC pro) en cuisine ou fort d'une expérience dans ce domaine.
Vous savez gérer des stocks au moyen de logiciels ou souhaitez y être formé.

Plusieurs postes à pourvoir en Seine et Marne. Amplitude horaire 6h 21h.

Salaire: Horaire de 12.31 Euros sur 12 mois

Profile

Compétences:

Restauration
CAP cuisine
Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
Préparer des plats culinaires
Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Préparer des ustensiles de cuisine
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Dresser des plats pour le service
Préparer les viandes et les poissons
Eplucher des légumes et des fruits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Animer, coordonner une équipe

Expérience: 6 Mois - ou titulaire du CAP cuisine

GESTION ADMINISTRATIVE DES LYCEES

Gérer les lycées publics en Île-de-France. Promouvoir alimentation durable, lutte contre le gaspillage, éducation écologique et équité sociale pour une transition durable.

> 2000 employees

GESTION ADMINISTRATIVE DES LYCEES did not yet communicate its impact measurement.

This structure did not communicate to us the labels or certifications that it was able to obtain.

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More than 100 training courses and programs

Train yourself on a wide range of key topics: CSR and sustainability in business, third places, collective intelligence, energy renovation, skills assessment and much more!

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