Description of the mission

La Fédération des Œuvres Laïques de la Drôme recrute :

Un-e chef-fe cuisinier-ère en restauration collective :

Descriptif de la structure :

Le village vacances et camping la Fontaine d'Annibal à Buis les Baronnies, propriété de la Fédération des Œuvres Laïques de la Drome, (réseau de la Ligue de l'Enseignement) est un centre ouvert de février à novembre avec une capacité de 250 lits au total. L'équipe accueille des publics variés : des groupes d'adultes, des classes de découvertes et des groupes d'enfants en pension complète. La Fontaine d'Annibal est impliquée dans une démarche globale autour d'objectifs éducatifs, humanistes et environnementaux qui se traduise dans l'organisation de l'accueil des différents groupes comme dans le projet alimentaire par exemple.

Tâches principales du poste

Organise et gère l'ensemble de la production culinaire sur le site, avec une posture professionnelle de responsable.
Prend en charge la réalisation de plats et travaux divers et délègue des taches en mettant les collègues en situation de réussite (explications/formation, accompagnement, contrôle/évaluation).
Participe l'organisation du travail en cuisine.
Elabore les menus et assure les approvisionnements en collaboration avec la direction
Pratique une démarche qualité visant adaptation aux différents publics et particularités, prise en compte des engagements environnementaux
Applique les règles de sécurité, rangements, hygiène alimentaire : Plan de Maitrise Sanitaire/HACCP

Compétences et connaissances attendues :

Expériences, éventuellement variées, dans le domaine de la restauration.
Sens de l'organisation, de la rigueur et capacité de dynamisation, d'accompagnement et de management coopératif de l'équipe.
Capacités à intégrer les fonctionnements en place (restauration collective soignée avec partiellement des produits frais, de saison et/ou bio, une consommation modérée de protéines animales, plats élaborés sur place par l'équipe de cuisine) et à être force de propositions pour des évolutions.
Autonomie à avoir ou à atteindre en économat, production, rangements, nettoyages et management de l'équipe de restauration.
Sensibilité importante aux problématiques sociales, éducatives et environnementales
Qualifications et formations dans le domaine de la cuisine.

Conditions de travail :

Travail fréquent le weekend, forte variation saisonnière dans le fonctionnement. Travail sur la base de 35 heures hebdomadaires, les dépassements ponctuels éventuels sont récupérés.

Rémunération : Groupe D de la convention collective de l'animation socioculturelle, coefficient 305, brut mensuel de 2 185 € avec reprise d'ancienneté suivant les expériences antérieures et selon la convention collective.

Lieu d'exercice principal : La Fontaine d'Annibal, Quai de l'Ouvèze, 26170 BUIS LES BARONNIES

Le recrutement sera effectué sur un poste à temps plein, en CDD dès que possible jusqu'à fin octobre 2026.

Salaire: Mensuel de 2185.0 Euros sur 12.0 mois

Profile

Compétences:

Cuire des viandes, poissons ou légumes
Dresser des plats pour le service
Eplucher des légumes et des fruits
Préparer les viandes et les poissons

Expérience: 1 An(s)

Qualites Professionnelles:

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.

FEDER OEUVRES LAIQUES DROME

Cette association fédère les énergies pour promouvoir l'éducation populaire et la citoyenneté, tout en encourageant la transition écologique et sociale. Elle développe l'engagement civique et la solidarité.

Between 15 and 50 persons

FEDER OEUVRES LAIQUES DROME did not yet communicate its impact measurement.

This structure did not communicate to us the labels or certifications that it was able to obtain.

FEDER OEUVRES LAIQUES DROME

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