➔ Description of the mission

Nous recherchons un cuisinier en restauration collective à partir du 01/01/2026 Le cuisinier réalise les préparations alimentaires chaudes et froides et les distribue en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités nécessaires, en application avec les normes HACCP, avec pour objectif la satisfaction des convives. ATTRIBUTIONS

Préparation des repas : Menus classiques ou spécifiques en fonction des pathologies / religions / régimes, menus de fêtes
Application des règles et procédures : textures adaptées, grammages
Contrôle visuel du fonctionnement des équipements
Nettoyage et application des protocoles d'Hygiène en Restauration (PMS)
Comptage de la production et des effectifs
Contrôle de la qualité des produits, contrôle des DLC, prise des température et rangement
Gestion des stock et réception de marchandises
Commandes diverses en cas d'absence du responsable COMPETENCES Savoir :
Connaissance des propriétés des produits alimentaires et de leur utilisation en restauration collective
Connaissance des normes HACCP et du PMS
Connaissance des mesures à prendre en cas d'accident
Connaître et savoir utiliser les outils de travail ou de contrôle
Discerner les saveurs, les arômes et connaissance en matière de nutrition et diététique Savoir faire :
Maîtrise des techniques culinaires
Maîtrise de l'utilisation des matériels de cuisine
Maîtrise des protocoles de nettoyage, et des contrôles
Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques
Créer des recettes, proposer des menus à thèmes, repas de fêtes Savoir être :
Travaille en équipe et partage de son savoir professionnel
Esprit d'initiative
Rigueur
Bonne capacité relationnelle et d'écoute auprès des résidents
Flexibilité sur les horaires (fêtes et réceptions)

HORAIRES

Continuité de service
Travail les week-ends et les jours fériés

Salaire: Mensuel de 1810.0 Euros à 2067.0 Euros sur 12.0 mois

➔ Profile

Compétences:

Types de sandwichs
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Préparer, assembler des plats simples

Expérience: 12 Mois

Qualites Professionnelles:

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.

ESAT

Favoriser l'inclusion professionnelle des personnes handicapées grâce à des activités variées et un accompagnement adapté, contribuant ainsi à une société plus juste.

Between 250 and 2000 employees

ESAT did not yet communicate its impact measurement.

This structure did not communicate to us the labels or certifications that it was able to obtain.

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Executive Master in Strategies for Sustainability - Executive Education from ESSEC

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