Description of the mission

Dans le cadre de sa compétence Santé et Nutrition, de son projet de territoire et, face aux enjeux des transitions alimentaire et environnementale, la Communauté de communes du Bassin de Pompey s'est dotée fin 2016 d'une Cuisine Centrale intercommunale exploitée en régie directe. Plus de 500 000 repas ont été produits en 2023, à partir de matière première de qualité, issue à 30% d'approvisionnements en circuit-court pour des sites de restauration scolaire et extrascolaire, des personnes âgées (résidence autonomie, portage de repas), les 5 structures d'accueil Petite Enfance intercommunale, ou encore un restaurant inter-entreprises. Le Bassin de Pompey recrute actuellement un cuisinier de restauration collective (H/F), dans le cadre d'un remplacement d'une durée estimée à 1 mois.

Poste basé Boulevard de Finlande à Pompey (cuisine centrale et restaurant inter-entreprises). Horaires de travail : 35h30 hebdomadaires, du lundi au vendredi de 7h30 à 11h et de 11h30 à 15h.

Sous la responsabilité du Directeur d'exploitation de la cuisine centrale, vous aurez pour missions de :

Réaliser et préparer les repas selon la qualité gustative souhaitée et dans le respect des règles sanitaires Préparer les entrées froides et chaudes Préparer les plats chauds dans leur diversité Participer au service des repas Participer à l'entretien du matériel utilisés et des locaux de la cuisine

Profil :

BEP ou CAP Cuisine exigé Maîtrise des techniques culinaires Maîtrise des techniques et des règles de conservation, de reconditionnement et d'assemblage des produits Maîtrise des règles d'hygiène générale et alimentaire (méthode HACCP) Capacités à produire un travail fiable et régulier, à travailler en équipe, à être réactif et disponible

Salaire: Mensuel de 2000.0 Euros sur 12.0 mois

Profile

Compétences:

Cuire des viandes, poissons ou légumes
Eplucher des légumes et des fruits
Préparer les viandes et les poissons

Expérience: Débutant accepté

Qualites Professionnelles:

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.

COMMUNAUTE COMMUNES BASSIN DE POMPEY

Gérer le territoire, promouvoir le bien-être des habitants via une alimentation durable et saine, en soutenant l'économie locale, protégeant l'environnement et favorisant le lien social.

Website
Between 250 and 2000 employees

COMMUNAUTE COMMUNES BASSIN DE POMPEY did not yet communicate its impact measurement.

This structure did not communicate to us the labels or certifications that it was able to obtain.

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More than 100 training courses and programs

Train yourself on a wide range of key topics: CSR and sustainability in business, third places, collective intelligence, energy renovation, skills assessment and much more!

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