Entrepreneurship in the territories: is it the right time?
EN RÉSUMÉ
Structure : Collectif 35 Volts
Lieu de travail : Ferme de Quincé, lieu-dit le Haut Quincé 35000 RENNES
Type de contrat : CDD 37h/ semaine lissé sur la période (de 35h à 43h selon semaines)
Période du contrat : du jeudi 26 mars 2026 au mercredi 7 octobre 2026
Rémunération : SMIC horaire brut correspondant à la convention collective HCR
PRÉSENTATION DE LA STRUCTURE
Le Collectif 35 Volts développe depuis 2021 un projet associatif à la Ferme de Quincé, située dans le quartier Beauregard à Rennes. Ce projet s’articule autour de trois piliers complémentaires :
- Une guinguette culturelle : ouverte d’avril à octobre, trois jours par semaine, elle propose une programmation éclectique et accessible mêlant concerts, animations et événements festifs, favorisant la rencontre entre les publics.
- Une ferme maraîchère : implantée sur 2 hectares, elle repose sur une production diversifiée de légumes selon les principes du maraîchage sur sol vivant avec une commercialisation en vente directe (marché, vente à la ferme, restauration locale).
- Une vocation sociale affirmée : à travers des actions de proximité (visites, ateliers, chantiers participatifs, moments conviviaux), la ferme se positionne comme un lieu d’accueil et d’expérimentation sociale, en lien étroit avec les habitant·es du quartier, les partenaires associatifs et les bailleurs sociaux.
L’ensemble des activités de la Ferme de Quincé repose sur l’implication d’une équipe salariée (coordinateur, maraîchers, saisonniers en cuisine et au bar) et surtout sur l’engagement d’une quarantaine de bénévoles.
La Ferme de Quincé est ainsi pensée comme un tiers-lieu de quartier, convivial, inclusif, bienveillant et engagé, où se croisent les enjeux agricoles, culturels et sociaux dans une dynamique collective.
CONTEXTE
Dans le cadre de la réouverture de la guinguette pour la saison 2026, nous recherchons un·e responsable du bar désireux·euse de s’impliquer dans ce projet.
MISSIONS PRINCIPALES
- Fonctionnement du bar
- Mise en place et coordination du service bar (savoir tenir un bar)
- Superviser l’envoi des plats / Lien avec la cuisine
- Veiller à la propreté du bar et des équipements (frigos, vitrines, plonge), au respect des règles d’hygiène (voir plan de ménage en annexe 1)
- Veiller à la satisfaction des client·es : qualité du service, attente, convivialité…
- Gestion d’équipe
- Former, Encadrer et animer l’équipe bénévole (novice et confirmée) dans la bienveillance et le respect des personnes, créer une atmosphère de travail coopérative et conviviale
- Anticiper et optimiser les besoins en ressources humaines en fonction de la météo et de la programmation culturelle et événementielle (En lien avec le responsable coordination ainsi que le/la responsable cuisine)
- Formation des bénévoles au protocole VSS tel qu’établi à Quincé + co-responsable VSS sur les soirées (avec le ou la régisseur.euse ou d’autres personnes identifiées)
- Gestion des stocks et carte
- Gérer les stocks et les approvisionnements auprès de nos fournisseur.es/ producteur.rices locales/locaux identifié·es par le collectif 35 Volts
- Faire évoluer la carte si nécessaire dans le respect des valeurs de l’association et avec une maîtrise des coûts en lien avec les équipes de l’association
- Administratif
- Gérer la caisse et les besoins en monnaie (ouverture/clôture, back office logiciel), rapports journaliers, remise d’espèces.
- Prestations groupes
- Coordination des réservations en lien avec la cuisine et l’équipe coordination (téléphone/e-mails)
- Accueil des groupes selon le cahier des charges
CONDITIONS DE TRAVAIL
- Contrat : CDD à temps plein (37h lissé sur la période, de 35h à 43h selon les semaines)
- Convention collective : Hôtels, Cafés, Restaurants
- Poste basé à la Ferme de Quincé avec déplacements ponctuels (poubelles, courses éventuelles…)
- Organisation hebdomadaire (proposition à affiner ensemble) :
- Jeudi : 13h- 16h /17h- 00h30
- Vendredi : 13h- 16h/ 17h- 00h30
- Samedi : 14h30- 00h30
- Lundi ou dimanche : 3h30 de travail administratif (Stock, commande, remise monnaie)
- un Dimanche par mois : 11H30- 15h30 16h-20h (heures majorées à hauteur de 20%)
- Extra en fonction des réservations de groupes (rémunération en heures supplémentaires)
Fermeture estivale du 3 au 16 août. (Congés payés)
- Rémunération : SMIC horaire brut correspondant à la convention collective HCR
- Moyens mis à disposition : Bar professionnel + espace de travail dans un bureau partagé
- Travail au sein d’une équipe associative composée de salarié·es et de nombreux bénévoles
- Une attention particulière sera portée au bien-être au travail avec des moyens en place (entretiens individuels, présence d’un groupe de travail “care” au sein du Collectif, …)
- Interlocuteurs principaux :
- Des référent·es RH membres du conseil d'administration (employeurs, avec un lien hiérarchique)
- Le coordinateur de l’association, en lien fonctionnel sur la gestion du projet
- Le groupe de travail bénévole dédié au bar
CALENDRIER DE RECRUTEMENT
- Candidatures (CV + Lettre de motivation en format PDF, intitulés : Nom_Prénom_CV et Nom_Prénom_LM)
- Entretiens de recrutement : prévus la semaine du 16 février 2026
- Prise de poste : jeudi 27 mars 2026
