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Description of the mission
Le titulaire du CAP « Pâtissier » fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exerce son activité dans le respect :
des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition),
des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur,
des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage.
Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.
Les cours se dérouleront à Compiègne.
Profile
Compétences:
Caractéristiques des farines levure, additifs
Doser des ingrédients culinaires
Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Expérience: Débutant accepté
CMAR HAUTS-DE-FRANCE
Accompagner les artisans des Hauts-de-France par la formation, l'apprentissage et le soutien à leur transition écologique, pour un développement durable et une économie circulaire.
💡
More information
Between 250 and 2000 employees
Impact study
CMAR HAUTS-DE-FRANCE did not yet communicate its impact measurement.
Labels and certifications
This structure did not communicate to us the labels or certifications that it was able to obtain.
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CMAR HAUTS-DE-FRANCE
Accompagner les artisans des Hauts-de-France par la formation, l'apprentissage et le soutien à leur transition écologique, pour un développement durable et une économie circulaire.
💡
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