Description of the mission

Sous la responsabilité du (de la) Responsable Principal et en lien avec la Direction Hôtellerie/Restauration, le/la Chef.fe de Cuisine encadre la production dans le cadre des règles en vigueur et de la politique de Restauration de l'Organisme. Il/elle contribue à l'offre et au développement de l'activité du restaurant, dans le cadre de la maîtrise des coûts et de l'évolution professionnelle des équipes.

Vos missions :

Organiser, coordonner, contrôler et participer à la production culinaire
Garantir la qualité des repas servis en respectant la maîtrise des coûts et les choix politiques de l'organisme (bio, commerce équitable.)
Elaborer les menus prévisionnels
Garantir la sécurité alimentaire en coordonnant l'appropriation du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) par les équipes
Garantir la santé/sécurité du personnel par le respect des mesures préventives
Prévoir et gérer les achats liés à la production du restaurant
Garantir le bon fonctionnement de la gestion et de l'administration
Etablir et transmettre les bons de livraisons. Assurer l'interface avec les filières dédiées
Réaliser l'évaluation du personnel de la restauration et proposer des formations

Compétences spécifiques et transverses attendues :

Savoir-faire en Restauration : production et service
Savoir encadrer, gérer et faire progresser son équipe
Bonne communication et sens de l'écoute envers ses interlocuteurs
Organisation, rigueur et méthode dans la réalisation des tâches
Adaptabilité, réactivité, anticipation, médiation, diplomatie, créativité
Maîtriser l'outil informatique (traitement de texte, tableur, logiciels dédiés) Lieu du poste : Colonie de vacances dans la région Normandie (divers sites possibles)

Date : Juillet/Août

Rémunération :

Salaire : Taux horaires brut de 13€
Logement possible
Prime forfaitaire gaz et électricité si contrat EDF
Prime indemnité de fin de contrat
Indemnité de coupure au-delà de 30 jours de contrats

Salaire: Horaire de 13.0 Euros sur 12.0 mois

Profile

Compétences:

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Expérience: 1 An(s)

Qualites Professionnelles:

Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.

CAISSE CENTRALE ACTIVITE SOCIALE

Offrir aux familles des industries électriques et gazières un accès solidaire aux vacances, à la culture, au sport et au soutien social, tout en promouvant une transition écologique.

CAISSE CENTRALE ACTIVITE SOCIALE did not yet communicate its impact measurement.

This structure did not communicate to us the labels or certifications that it was able to obtain.

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Offrir aux familles des industries électriques et gazières un accès solidaire aux vacances, à la culture, au sport et au soutien social, tout en promouvant une transition écologique.

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