Entrepreneurship in the territories: is it the right time?
Présentation de l’association
L’association Pas Si Loin a pour objectif d’animer des espaces de rencontres par et pour les habitant·es du quartier des 4 Chemins à Pantin.
À ce titre, elle anime la Cantine Pas Si Loin, située dans une ancienne cantine scolaire au sein du site Artagon Pantin. Il s’agit d’un espace de vie de quartier proposant une offre culinaire ainsi qu’une programmation événementielle locale.
Contexte du poste
Dans le cadre de la Cantine, l’association Pas Si Loin développe de nombreux projets et dynamiques citoyennes, en plus d’une activité de restauration.
La cantine est avant tout un espace de convivialité non conditionné par la consommation, et propose notamment :
- une buvette ;
- des temps de restauration sur place, comprenant :
- de la cuisine participative un midi par semaine, animée par des bénévoles et encadrée par une cheffe ;
- de la restauration classique les autres midis en semaine ;
- des temps de professionnalisation (« de la cuisine domestique à la cuisine professionnelle ») afin de permettre une immersion culinaire à des personnes souhaitant s’orienter vers un parcours professionnel, accompagnées par une cheffe ;
- du snacking en soirée ;
- une offre traiteur destinée principalement à des client·es professionnel·les (collectivités et structures culturelles) ;
- des temps événementiels publics ou privatisés, en journée et en soirée.
La Cantine Pas Si Loin regroupe ainsi une variété d’usages et d’activités.
Pour découvrir notre programmation et la diversité de nos actions :
Descriptif du poste
Objectifs
- Piloter les activités de la Cantine ;
- Coordonner les activités de restauration et les équipes (cuisine, salle, traiteur) ;
- Rendre possible et fluide la diversité des usages du lieu ;
- Garantir un accueil inconditionnel et hospitalier.
Missions
- Articuler les différents usages et faciliter la coopération entre les utilisateur·ices des espaces, notamment des cuisines ;
- S’assurer du bon déroulement des services et anticiper les besoins humains et matériels (planning des équipes, gestion des stocks et consommables) ;
- Coordonner la production culinaire en lien avec les cheffes et le responsable traiteur ;
- Définir les procédures de suivi de l’entretien du lieu et veiller au respect des normes sanitaires alimentaires ;
- Veiller à l’entretien, la conformité et à la réparation du matériel ;
- Apporter un appui à la direction concernant la mise en conformité du bâtiment avec les normes ERP ;
- Évaluer les performances économiques de la cantine (coûts, marges, suivi budgétaire) ;
- Assurer la communication interne entre les équipes, les usager·ère·s, les bénévoles, la direction et le bureau ;
- Identifier les besoins et être capable de réagir en cas de dysfonctionnement.
