Description of the mission

Créée en 1991, l'école Montessori bilingue du Bugey est implantée dans un territoire rural dynamique, situé entre Lyon et Genève. Depuis plus de 30 ans, elle réunit différentes composantes qui rendent le projet unique : pédagogie Montessori, sous contrat avec l'État, plurilinguisme, ancrage dans le Valromey, fonctionnement associatif, dimensions internationales... Avec un effectif de 85-90 élèves répartis de la toute petite section à la 6ème, l'école attire des familles originaires d'horizons variés, qui viennent alimenter le dynamisme du tissu associatif local.

Le/la cuisinier(ère) est en charge de la confection quotidienne des menus et des repas pour 80 à 90 personnes (enfants et équipe encadrante), de la gestion des approvisionnements dans le budget imparti, du nettoyage et désinfection du matériel de la cuisine et l'entretien de la cuisine.

Missions principales du poste :

la confection des menus et des repas (pour 80 à 90 personnes) dans le respect des normes en vigueur (HACCP) et des techniques culinaires,
préparation des collations (matin et goûter)
la gestion des approvisionnements, en collaboration avec la personne en charge de l'administration,
la maîtrise du coût moyen du ticket selon le budget fixé par l'association,
le contrôle de la qualité et des préparations
le nettoyage et désinfection du matériel de la cuisine,
la réalisation de collations à titre exceptionnel pour les événements organisés par l'école,
le respect du cahier des charge de la cuisine, et notamment de travailler des produits en approvisionnement local, bio et de saison, incluant des régimes spéciaux pour certains enfants (notamment sans gluten ni lactose, végétarien)

Le/la cuisinier(ère) travaillera en autonomie, sous la responsabilité et en collaboration avec la personne en charge de l'administration, et sous la direction de l'école et la responsabilité de l'association.

Il/elle participera de façon active au projet d'amélioration du service de restauration proposé par l'association.

Profil :

titulaire de la formation HACCP
titulaire d'un diplôme/titre de cuisinier (CAP cuisine, BPA transformation alimentaire,.)
maîtrise les compétences techniques des productions culinaires
avoir éventuellement déjà exercé en restauration collective
autonome et organisé(e)
rapide et volontaire
sérieux et responsable
s'intéresse aux filières courtes, et aux produits bio, de saison

Temps de travail : En période scolaire, 28 heures par semaine, à raison de 7h/jour les lundis, mardis, jeudis, vendredis (ou 6,5h sur 3 jours et 8h le mardi, jour de commande), avec une prise de poste entre 8h et 9h à fixer avec le candidat.

A cela s'ajoutent 27 heures par an pour la préparation des rentrées scolaires (ménage, organisation, préparation des menus) et confections de collations lors d'événements.

Rémunération : A définir selon expérience. Entre 12.31 € brut et 13,60 € brut horaire, hors congés payés (+10%). Contrat annualisé (lissage mensuel).

Mutuelle d'entreprise

Poste à pourvoir à partir du 1er septembre 2026, cdi avec période d'essai.

Salaire: Horaire de 12.31 Euros à 13.6 Euros sur 12.0 mois

Profile

Compétences:

CAP cuisine
Chaîne du froid
Fiches techniques de cuisine
Régimes alimentaires
Restauration
Techniques de désinfection des surfaces
Titre professionnel cuisinier
Aménager un poste et les conditions de travail
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Concevoir des recettes et menus
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Définir des besoins en approvisionnement
Dresser des plats pour le service
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Eplucher des légumes et des fruits
Evacuer et trier des déchets, des produits
Manipuler des équipements de cuisine
Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
Organiser et planifier une activité
Organiser le traitement des commandes
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Superviser la préparation des produits culinaires

Expérience: 1 An(s)

Qualites Professionnelles:

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.

ASSOCIATION MONTESSORI DU VALROMEY

Cette association promeut une pédagogie Montessori bilingue pour une éducation inclusive, l'autonomie et le respect du rythme de l'enfant. Elle favorise l'ancrage local, l'alimentation durable et l'ouverture culturelle.

Website
Between 15 and 50 persons

ASSOCIATION MONTESSORI DU VALROMEY did not yet communicate its impact measurement.

This structure did not communicate to us the labels or certifications that it was able to obtain.

ASSOCIATION MONTESSORI DU VALROMEY

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