L’association
Notre mission : accélérer la transition alimentaire et en faire un levier d’insertion sociale et professionnelle !
A Table Citoyens aide les mordu.e.s de cuisine de tous horizons à vivre de leur passion, à renouer avec le monde du travail, à donner vie à leurs projets entrepreneuriaux autour des métiers de bouche. Et si le changement commençait au bout de nos fourchettes ?
Nos programmes
Incubateur Baluchon : Accompagne celles et ceux qui souhaitent entreprendre, affiner une idée ou commencer à monter en compétences dans les métiers de bouche.
Chicon : Récupère des invendus alimentaires, les transforme en repas avec l’aide de personnes en insertion puis les redistribue aux plus démunis !
Des Etoiles et des Femmes : Aide des femmes éloignées de l’emploi à se former dans les meilleures conditions aux métiers de la restauration, aux côtés de grandes cheffes et chefs.
Vos responsabilités
Le Salarié exercera ses fonctions sous la responsabilité directe du directeur de l’activité Chicon.
Les missions consisteront notamment à assurer la gestion de la production des repas quotidiens de Chicon et le management de l’équipe de production (2nd et salariés en parcours d’insertion). Être l’encadrant technique de ces salariés, en les accompagnant pendant leur parcours professionnel au sein de l’entreprise.
Plus précisément, les missions seront également les suivantes :
1 - Production culinaire
- Elaboration des menus en fonction des invendus réceptionnés ;
- Fabrication des mets ;
- Contrôle de la qualité de la production.
2 – Gestion des stocks et respect des normes sanitaires
- Application des normes HACCP ;
- Réception de marchandises et gestion rigoureuse des stocks et DLC/DDM ;
- Contribution au ménage quotidien et à l’entretien du matériel.
3 - Management et animation d’équipe
- Accompagnement professionnel des salariés en insertion, répartition des tâches et supervision ;
- Identification des besoins en formation et promotion du développement des compétences ;
- Coordination de l’activité du laboratoire de l’association en lien avec l’Incubateur Baluchon.
Caractéristiques de l’emploi
Type d’emploi : CDD, temps complet du mardi au samedi (repos dimanche - lundi)
CDD de remplacement, 3 mois + une semaine de passation. Prise de poste le 5 mars 2025
Horaires : 8h30 – 16h30 (1 heure de pause déjeuner)
Lieu de travail : Cuisine professionnelle de Chaud Bouillon à Fives Cail
Rémunération : 2500€ bruts / repas fournis
