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Description of the mission
Dans le cadre de remplacements pour congés, nous recherchons un(e) Chef Cuisinier(e) en restauration collective pour notre Maison d'Enfants.
Vos missions principales :
Production culinaire : Élaborer les menus en respectant les recommandations nutritionnelles et les régimes spécifiques, assurer la préparation des repas en quantité (chaud et froid), veiller à la qualité gustative et à la présentation des plats, adapter les productions en fonction des effectifs et des contraintes du site
Organisation et gestion : Planifier et organiser la production journalière, gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements, contrôler les livraisons et la conformité des produits, optimiser les coûts et limiter le gaspillage alimentaire
Hygiène et sécurité : garantir le respect des normes HACCP, assurer la traçabilité des produits, veiller à la propreté des locaux et du matériel, appliquer et faire appliquer les règles de sécurité au travail
Salaire: Mensuel de 1824.0 Euros à 2200.0 Euros sur 12.0 mois
Profile
Compétences:
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Dresser des plats pour le service
Eplucher des légumes et des fruits
Préparer les viandes et les poissons
Expérience: 12 Mois
Qualites Professionnelles:
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
ASS DE LA MAISON D ENFANTS
Cette association assure la protection et l'accompagnement d'enfants et adolescents vulnérables, en leur offrant un environnement stable, un soutien éducatif et favorisant leur réinsertion sociale et familiale.
💡
More information
Between 15 and 50 persons
Impact study
ASS DE LA MAISON D ENFANTS did not yet communicate its impact measurement.
Labels and certifications
This structure did not communicate to us the labels or certifications that it was able to obtain.
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ASS DE LA MAISON D ENFANTS
Cette association assure la protection et l'accompagnement d'enfants et adolescents vulnérables, en leur offrant un environnement stable, un soutien éducatif et favorisant leur réinsertion sociale et familiale.
💡
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