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Quelques mots sur le projet
Chez Cuisinons nos Paysages, nous sommes convaincus que notre modèle alimentaire industriel et massifié hérité de l’après-guerre doit évoluer vers un modèle plus local, saisonnier et proche des produits bruts.
Aujourd’hui, 2% des entreprises agro-alimentaires génèrent 85% du chiffre d’affaires de la transformation. Partant de ce constat, nous avons à cœur d’accélérer le déploiement d’un réseau d’outils de transformation alimentaires de proximité pour favoriser l’émergence de chaînes alimentaires déstandardisées, distribuées et circulaires.
Pour cela, Cuisinons nos Paysages développe un réseau d’Ateliers de Transformation de Proximité, PME industrielles locales engagées sur les 1ère et 2ème transformations du végétal (légumerie, conserverie, etc.) dans une logique de reconnexion des bassins de production et de consommation.
Leur mise en réseau permet de partager les expériences et bonnes pratiques tout en menant des démarches de mutualisation (marque multi-locale, outils de pilotage partagés, projets de R&D communs, etc.).
Le réseau compte aujourd’hui une première légumerie, basée à Montpellier (Agriviva), reprise en juillet 2022, et nous travaillons à la reprise, construction ou accompagnement de 6 autres légumeries en France dans les prochaines années.
Cuisinons nos Paysages est incubé au sein de FoodBiome, acteur au cœur de la restauration du lien alimentation/territoire.
En reporting direct du co-fondateur Opérations et Innovation, tu participeras activement à la construction de nos services.
Tu trouveras ici les grandes lignes de ta fiche de mission :
- Mise en place, structuration et suivi des process opérationnels, en lien constant avec les outils de transformation partenaires (légumeries, conserveries)
- Aide à la réalisation de diagnostics opérationnels auprès des structures partenaires
- Participation à la mise en œuvre du plan de progrès continu dans notre légumerie (sujets achats, qualité, production, supply…)
- Structuration des données et des savoirs faires récoltés au cours de nos différentes missions, dans le but de pouvoir les best practices aux site de transformation partenaires
- Participation aux chantiers de R&D et innovation, sur une multitude de sujets (passionnants) :
- Valorisation des co-produits
- Développement de nouvelles gammes
- Valorisation des déchets
- Plus largement, selon tes envies et tes compétences, de nombreuses opportunités pourront être envisagées au fil de ta mission !
Le projet étant encore jeune, les missions seront bien sûr amenées à évoluer au fil des mois, selon la direction que prendra le projet, tes envies et tes compétences.
