Une pression populaire, environnementale et réglementaire à travers la loi EGalim est de plus en plus présente sur la restauration collective. Pourtant on compte moins de 4% de produits BIO à l’échelle nationale. Très loin des 50% de produits durables dont 20% de produits BIO demandés par la loi EGalim au 1er Janvier 2022.
Si certaines cantines y arrivent sans augmenter leur budget, de nombreux cuisiniers s'avèrent désemparés face à la transition nécessaire. La réalité est qu’ils sont isolés, peu formés et doivent endosser également le métier d’acheteur, gestionnaire, diététicien, statisticien ...
A travers notre outil de gestion, nous souhaitons permettre à chaque cuisinier d'optimiser le fonctionnement de son établissement de manière plus efficace et l’accompagner dans sa transition vers une alimentation plus saine, équilibrée et durable.