Kitchen assistant - Paris - Mûre - 04/12/2024

Mûre

Chez Mûre, nous pensons que le monde serait bien meilleur si l’alimentation durable était plus accessible et désirable.

💡 Responsible products or services

The company's mission is to design eco-responsible products and services aligned with the needs of the ecological transformation.

Website
Company
Between 15 and 50 persons
Food

Mûre did not yet communicate its impact measurement.

This structure did not communicate to us the labels or certifications that it was able to obtain.

Vidéo pour comprendre Mûre en 5 minutes

Chez Mûre, nous pensons que le monde serait bien meilleur si l’alimentation durable était plus accessible et désirable.

Pour ce faire, nous proposons une restauration rapide (service au comptoir), gourmande, conviviale et au meilleur prix : mais aussi saine et écologique. Notre secret : une cuisine maison à partir de légumes bio et de saison, cultivés dans notre ferme locale (voir vidéo)

Après 9 années à peaufiner le premier restaurant et la première ferme, nous lançons le développement avec 3 ouvertures prévues dans les 6 mois.

Nous recherchons des candidats qui puissent nous aider dans ce développement à travers leur esprit d’initiative, leur esprit d’équipe et leur sensibilité aux questions sociales et environnementales.

Vous accompagnerez Lucile, la cheffe de cuisine, dans la production quotidienne pour nos restaurants : gestion des plans de production, de la qualité des recettes. Vous vous formerez dans un premier temps sur la gestion d’une cuisine Mûre, sur des gros volumes, recettes, respect des process qualité et HACCP, gestion des stocks.

À partir de 2025, vous deviendrez un des responsable de la cuisine, produisant 1500 couverts pour nos 5 premiers points de ventes MÛRE. Vos 4 indicateurs principaux seront alors : la satisfaction des équipes, la qualité perçue par les clients, la qualité conçue via les recettes et les différents process, la bonne gestion des stocks et des coûts. Vous serez aidé par la cheffe, et les équipes supports afin de suivre et optimiser au mieux ces indicateurs.

Mûre

Chez Mûre, nous pensons que le monde serait bien meilleur si l’alimentation durable était plus accessible et désirable.

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