Description of the mission

Bar à vins avec cuisine, proposant une large carte de vins en constante évolution , recherche son/sa Sommelier(ère)-Serveur(se) pour accompagner le développement de l'établissement.

Vos missions

Pilotage et organisation du service en toute autonomie Accueil des clients et garantie d'une expérience chaleureuse et qualitative Conseil en vins et accords mets & vins Animation de la salle et dynamisation des ventes Relais de confiance dans la gestion quotidienne de l'établissement Service à taille humaine : 20 couverts maximum

Conditions

2 jours et demi de repos consécutifs Rémunération: salaire + intéressement au chiffre d'affaires

Profil recherché :

Diplôme en vins exigé Solide culture vin, sensibilité aux vins bio, biodynamiques et nature Autonome, responsable, mature et digne de confiance Passionné(e), rigoureux(se), sérieux(se) Esprit de challenge et sens du commerce

Candidature (CV + quelques lignes de motivation)

Salaire: Mensuel de 2350.0 Euros à 2700.0 Euros sur 12.0 mois

Profile

Compétences:

Connaissance des vins et accords mets-vins
Analyse des tendances du marché du vin
BP sommelier
Caractéristiques des vins et spiritueux
Certificat de spécialisation sommellerie
Connaissance des accords vins et fromages
Connaissance des régions viticoles françaises
Connaissance des vins biologiques et biodynamiques
Développement de menus en collaboration avec la cuisine
Evaluation sensorielle des vins
Législation des vins et spiritueux
MC sommellerie
Service de vins en restauration
Techniques commerciales
Techniques de dégustation
Types de cépages (ampélographie)
Vignobles et appellations
Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique
Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles
Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client
Appliquer la réglementation en matière de consommation d'alcool
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Conseiller les clients sur les accords mets et vins
Définir des besoins en approvisionnement
Développer et fidéliser la relation client
Maintenir à jour ses connaissances sur les vins nouveaux
Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Expérience: Débutant accepté

Qualites Professionnelles:

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

MAGNUM

Offrir une expérience bistronomique durable à Toulouse, mêlant vins bio-nature et cuisine de saison, tout en favorisant la biodiversité et les producteurs locaux.

Website
< 15 persons

MAGNUM did not yet communicate its impact measurement.

This structure did not communicate to us the labels or certifications that it was able to obtain.

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