Entrepreneurship in the territories: is it the right time?
Contexte & environnement de travail
Ma Salade à Toit (MSAT) est une entreprise d'agriculture urbaine implantée en région parisienne, combinant production maraîchère en toiture et activité de restauration en circuit ultra-court. Le ou la plongeur(se) – aide de cuisine évolue dans un environnement dynamique, en lien direct avec le chef de cuisine et l'ensemble de l'équipe de production.
Missions principales
Plonge et entretien
- Assurer le lavage et la désinfection de la vaisselle, du matériel de cuisine et des ustensiles
- Entretenir et nettoyer le poste de plonge en continu (plan de travail, bacs, sols)
- Trier et évacuer les déchets dans le respect des consignes de tri sélectif
- Veiller à la bonne organisation et au rangement du matériel propre
Aide en cuisine
- Participer à la mise en place des préparations culinaires (épluchage, taillage, portionnage simple)
- Réceptionner et ranger les livraisons sous la supervision du chef de cuisine
- Contribuer au nettoyage des légumes issus de la ferme urbaine
- Assister l'équipe de cuisine lors des pics d'activité (service, production, conditionnement)
Hygiène & sécurité alimentaire
- Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène définies dans le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) de MSAT
- Appliquer les procédures de nettoyage et de désinfection (plans de nettoyage, produits homologués)
- Signaler toute anomalie ou dysfonctionnement au chef de cuisine
- Porter les équipements de protection individuelle (EPI) requis
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