Entrepreneurship in the territories: is it the right time?
En Provence au sein du luxueux complexe hôtelier « Lou Calen » à Cotignac, l’un des plus beaux villages de France, vous avez la charge de superviser l’activité restauration sur les différents points de vente. Vous aurez à en superviser le management du personnel, planifier, suivre, contrôler, évaluer le budget ainsi que la gestion des stocks. L’objectif étant la performance des équipes et la recherche permanente de l’efficience. Cela dans une politique de bien être des salariés tout en visant la performance économique.
Lou Calen a suivi le parcours CEC (Convention des Entreprises pour le Climat) et est engagé, avec son écosystème, dans une démarche de réduction de son impact sur l'environnement et souhaite s'inscrire dans un modèle de développement touristique prenant en compte les limites planétaires.
Rattaché(e) directement à la Direction générale, vous serez garant de la qualité des prestations restauration et de tous les points de ventes des restauration et services de boissons (1 restaurant gastronomique (1 étoile verte), un Bistrot, un bar, une micro-brasserie, un snack, les roomservices et les petits déjeuner…) et vous veillerez à la bonne réputation de nos établissements
Missions et activités :
- Superviser la gestion des stocks et les approvisionnements
- Coordonner les relations entre les différents points de ventes
- Planifier et gérer le budget en coordination avec la Direction
- Analyser le chiffre d’affaires et rédiger des rapports comptables
- Coordonner les fonctions et le planning du personnel
- Assurer le haut niveau de satisfaction de la clientèle
- Intervenir en cas de réclamation des clients
- Vérifier le respect des normes HACCP et de marche en avant
Compétences professionnelles
- Force de proposition et grande réactivité
- Connaissance pointue des normes HACCP et de sécurité F&B
- Maîtrise de l’anglais (autres langues bienvenues)
Aptitudes personnelles
- Sens du service et de l'excellence
- Excellente présentation
- Sens des responsabilités et du management
- Ambition de performance
- Rigoureux et précis
Expériences & formations
Termes du contrat
- Poste à pourvoir en janvier 2024
- CDD 6 mois – suivi d’un CDI si résultats conformes
- Salaire : à partir de 3.000 € net selon expérience
