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LOQUA

Permettre à nos clients de mieux manger en restauration rapide : Le modèle de Loqua se construit sur un mode de consommation plus responsable et plus sain.

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LOQUA

-DESCRIPTIF DE FONCTION :

Dans le cadre d’une première ouverture de restaurant à Lyon (2èmearr.) Loqua jeune société indépendante recherche son cuisinier véritable locomotive du développement de son enseigne. Au sein d’une équipe de trois collaborateurs nous vous proposons un challenge stimulant, le tout dans une bonne ambiance, conciliant un équilibre entre vie pro et perso.

*Notre mission :

Permettre à nos clients mieux manger en restauration rapide.

Le modèle de Loqua se construit sur un mode de consommation plus responsable et plus sain.

Notre mission permet de faire vivre une expérience unique en proposant des recettes de bowls et de grilled cheese pour concilier le mieux manger et la gourmandise à déguster sur place ou à emporter.

*Notre vision :

En équipe nous allons faire vivre le concept et l’adapter à la demande de nos clients, avec pour objectif l’ouverture d’un deuxième restaurant en 2024 sur Lyon, un troisième en 2025 et la franchise du concept sur la région et le territoire national à plus long terme.

*Nos valeurs :

Le plaisir – L’humanisme – La liberté – La transparence

*Finalité / Raison d’être :

Réaliser les préparations ‘’chaud’’et/ou ‘’froid’’ selon les procédures du poste.

Participer à l’envoi des plats

Respecter les normes et procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire

Contribuer à la bonne gestion des matières premières

Contribuer à la satisfaction du client par la qualité du travail fourni

-MISSIONS PRINCIPALES :

M1 : Technique métier/production

M2 : Gestion

M3 : Hygiène/sécurité des personnes/environnement

*Contexte, environnement :

CDI 35 heures hebdomadaire

Employé Niv III Ech 3

2100 € brut

7h30 – 14h30 du lundi au vendredi

Prise de poste au 01/02/2023

*Mission n° 1 : Technique Métier /Production :

-Fabrication

Fabriquer les plats conformément aux fiches techniques réalisées en co-construction avec la direction.

Être innovant dans la recherche constante des évolutions des recettes avec l’équipe et surtout à la remontée d’info de la clientèle.

-Dressage

Être précieux à la confection d’un plat.

Respecter les quantités définies par les fiches techniques

-Production

Adapter son rythme de travail en fonction de l’affluence des événements et des clients

Participer aux commandes des marchandises avec les producteurs et fournisseurs

Participer à la réception des marchandises et les ranger en appliquant les principes de stockage

Être garant de la qualité de production

*Mission n° 2 : Gestion

Respecter scrupuleusement les fiches techniques et les processus de fabrication en veillant à éviter tout gaspillage

Gérer les inventaires des produits alimentaires ainsi que leur commande afin d'adapter le stock aux variations de consommation

Gérer le petit matériel

*Mission n° 3 : Hygiène/sécurité des personnes / environnement

Veiller à la propreté de son espace de travail, des lieux de stockage et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien, les règles d'hygiène HACCP

Respecter les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition

Appliquer les règles de sécurité de la structure

Profile

Vous aimez le travail en équipe, vous êtes force de proposition, organisé, créatif et passionné par la cuisine.

Nous recherchons une personne ayant le gout du challenge pour faire de Loqua un succès en équipe !