Entrepreneurship in the territories: is it the right time?
Préambule
Les Petites Cantines, c’est un réseau non lucratif de cantines de quartier, où les convives s'accueillent et se rencontrent au travers de repas durables et gourmands, participatifs et à prix libre. Il s'appuie sur l'entraide et l'intelligence collective pour tisser des relations de qualité et contribuer à la construction d'une société fondée sur la confiance.
10 ans après leur création, Les Petites Cantines, aujourd’hui, c’est :
- 18 cantines ouvertes
- 11 projets en cours d’accompagnement
- 40 salariés, 300 administrateurs, 20 volontaires en services civique et 30 000 adhérents.
Pour mettre en œuvre le développement des Petites Cantines, la communauté s’appuie sur Les Petites Cantines Réseau, association dédiée à l’accompagnement des nouveaux projets, à l’animation du réseau existant, et à son rayonnement auprès des pouvoirs publics et privés.
Le Réseau est aujourd’hui en phase de déploiement de son changement d’échelle. Dans ce cadre, il devient nécessaire de formaliser et préparer la pérennité d’un manuel de savoir-faire à destination des projets accompagnés en montage et des Petites Cantines ouvertes.
Le ou la stagiaire travaillera en lien avec les salariés de l’équipe support, il contribuera à la définition et la mise en œuvre du manuel de savoir-faire dans le cadre du Cercle Mutualisation mis en place en janvier 2026.
Le contenu de cette fiche de poste devra être confronté à « la réalité du terrain ». Il pourra faire l’objet d’ajustements selon les besoins des cantines en montage et en exploitation.
Un stage aux Petites Cantines, c’est une réelle intégration de notre équipe d’une dizaine de personnes. C’est découvrir les rouages d’une organisation de l’économie sociale et solidaire à dimension nationale et notre mode de fonctionnement en gouvernance partagée.
Les Missions
L’association Les Petites Cantines Réseau met aujourd’hui à disposition des projets accompagnés et des associations locales Les Petites Cantines une Boîte à outils (un espace Drive) où est regroupée la connaissance interne, un ensemble de parcours Notion et un parcours de formation adaptés aux différents publics et besoins. Un diagnostic de l’état des besoins pour formaliser la création de notre manuel de savoir-faire a été réalisé fin 2025 par l’une de nos administratrices.
Nous souhaitons formaliser et optimiser ces ressources sous la forme d’un manuel de savoir-faire à destination des projets de restauration au service du lien social accompagnés par notre accélérateur A table ! dont des Petites Cantines ouvertes depuis moins de 3 ans.
Sous la responsabilité du Secrétaire Général votre énergie sera dédiée à :
1 - Comprendre les besoins des différents usagers du manuel de savoir-faire (1er mois)
- Prendre connaissance du diagnostic réalisé fin 2025, mener quelques entretiens complémentaires avec des salariés et administrateurs et aller en immersion dans quelques projets accompagnés.
- Explorer la structuration et le contenu de la connaissance interne à ce jour : la Boîte à outils des Petites Cantines, les parcours Notion et les formations déjà à disposition
2 - Structurer un manuel de savoir-faire (2ème mois)
Sous l’égide du Cercle Mutualisation, concevoir le manuel de savoir-faire et ses étapes de réalisation.
3 - Réaliser le manuel de savoir-faire et préparer sa pérennisation (du 3ème au 6ème mois)
- Réaliser le manuel de savoir-faire
- Assurer sa présentation à l’équipe support et à l’ensemble du réseau.
- Enfin, préparer sa mise à jour régulière (même après le stage terminé) en mettant en place des bonnes pratiques de gestion de connaissance interne.
