Entrepreneurship in the territories: is it the right time?
Le Maître de maison est chargé d’animer et de coordonner la Petite Cantine de Beausoleil.
A ce titre, il ou elle :
✔ Est garant du fonctionnement quotidien de la cantine avec le soutien du reste de l’équipe,
✔ Accompagne et coordonne les volontaires en service civique et encadre les stagiaires,
✔ Est garant de l’ADN des Petites Cantines sur le terrain,
✔ Fait rayonner la Petite Cantine au sein de son quartier.
Missions logistiques
▪ Ouverture du local le matin
▪ Garant de la mise en œuvre du plan de maîtrise sanitaire
▪ Check frigo /blanchisserie/ compost
▪ Accompagnement cuisine participative : Préparation des postes de travail, supervision de la cuisine, garant du timing de préparation
▪ Définition des menus hebdomadaires
▪ Gestion des stocks, des invendus, commandes
▪ Organisation des stands dans le cadre d’événements de quartier
Missions d’accueil et lien de proximité :
▪ Communication : coordination de la communication avec le RC : publication de l’ardoise et du menu hebdomadaire, publication des animations et des événements de la cantine (dans la cantine, sur le site et les réseaux sociaux), gestion et archivage des photos, communication claire autour des dates et horaires d’ouverture,
▪ Lien de proximité : accueil, écoute, connaissance des convives, temps de météo individuels et collectifs, facilitation du lien entre les convives, accompagnement des convives vulnérables, soin médical en cas de blessure légère
▪ Premier contact des interlocuteurs extérieurs et présentation du projet : accueil des inconnus, réponse et orientation des appels téléphoniques, réponse et orientation des mails qui sont adressés à la cantine, accueil des journalistes
Missions administratives
▪ Tenue du fichier des adhérents avec RC : prise des adhésions et, sauvegarde régulière
▪ Supervision du fichier de réservations
▪ Supervision du classeur HACCP (2 fois par jour) et des échantillons prélevés
▪ Recette de cuisine : collecte, rédaction, édition
