Entrepreneurship in the territories: is it the right time?
TLM : TIERS-LIEU DE LA PETITE CEINTURE
Lauréat d’un appel à projets de la SNCF, le collectif Au Fil du Rail s’est engagé dans une aventure commune ambitieuse : redonner vie à un ancien quai de chargement de marchandises niché sur la Petite Ceinture du 19ème arrondissement de Paris, et qui fut longtemps inoccupé.
En 2024, le TLM ouvre ses portes pour devenir un tiers-lieu au service et au rythme de son territoire. On y vient pour profiter d’un restaurant-bar convivial et inclusif et d’une belle terrasse sous les arbres de la Petite Ceinture. On y découvre une programmation éclectique qui met en lumière des artistes émergent·es et qui soutient les initiatives citoyennes et populaires. Avec La Textilerie, lieu créatif et circulaire dédié au textile, et l’école de mode IFA au rez-de-chaussée, le TLM affirme également son engagement pour la mode circulaire.
Espace d’expérimentations créatives et gratuites, le TLM cultive la mixité culturelle et sociale et offre un petit havre de verdure au cœur du quartier Rosa Parks, ouvert à toutes et tous.
LA CUISINE
Nouvelle cheffe, nouvelle offre - la cuisine du TLM se réinvente ! Nous recrutons un.e cuisinier.e pour rejoindre une équipe qui affine son identité et ses recettes. Notre ambition ? Proposer une carte entre classiques réconfortants et plats créatifs, préparés à partir de produits de qualité, pour une cuisine gourmande et accessible à tous.
LE POSTE
Encadré.e par la cheffe cuisine du TLM, la personne recrutée aura pour mission de :
- Assurer la préparation et la cuisson des plats selon les recettes établies
- Veiller à la qualité, à la présentation et à la régularité des plats servis
- Gérer la mise en place et l’organisation de son poste
- Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits
- Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Participer à l’entretien du matériel et des espaces de travail
- Contribuer à la bonne coordination avec l’équipe en cuisine et en salle
